Donuz ilə bişmiş kartof, bütün ailənin sevəcəyi ləzzətli bir yeməkdir. Şənlik masası üçün hazırlana bilər, çünki yemək yalnız əla ləzzətə deyil, həm də bir görünüşə malikdir. Bir qaymaqlı sousla birləşdirilmiş kartof, donuz və soğan həssas və şirəlidir.
Tərkibi:
- Böyük soğan - 4 ədəd;
- Kartof - 4 ədəd;
- Buğda unu - 35 q;
- Süd - 500 ml;
- Kərə yağı - 35 q;
- Donuz - 250 q;
- Duz;
- Bibər;
- Baharat "Provencal otlar" və ya digər ədviyyat.
Hazırlanması:
- Yeməyin əsasını - donuz və kartof hazırlamağa başlamazdan əvvəl sobaya qoymadan əvvəl yeməyin üstünə tökülən ağ sous hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yağı bir qazanda əridin. Oraya un tökün və zəif odda qarışdırın.
- Qarışıq köpürməyə başladıqda, istiliyi azaltın. Qarışığı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, sonra sobanı sobadan çıxarın və mütəmadi qarışdıraraq içərisinə tədricən süd tökün.
- Sonra qarışığı yenidən sobaya qoyun. Qızdırıldıqda sous qalınlaşmağa başlayacaq. Kiçiklər meydana gəlməməsi üçün davamlı bir qaşıqla qarışdırılmalıdır. Sos qaynadıldıqda odunu çox aşağı endirin və sousu bişirin. Tutarlılıqda sous qaymaq qədər qalın olmalıdır. Duz və istiot ilə mövsüm edin və istidən çıxarın.
- İndi əsas kursu hazırlayaq. Kartofu yaxalayın, soyun və dairələrə kəsin. Kartofu qaraltmaq üçün soyuq suya qoyun.
- Soğanları soyun və doğrayın.
- Sonra donuz hazırlanır. Donuzdan qabığı kəsin və donuz dilimlərini kiçik parçalara ayırın.
- Bir çörək qabını yağlayın (gözəl bir odadavamlı qab götürə bilərsiniz) və maddələri təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə bir qat kartof, ikinci qat soğan və üçüncü qat pastırma. Duz və istiotla döşənmiş hər təbəqəyə, dadına görə seçilmiş ədviyyatları səpin. Qatların ardıcıllığını təkrarlayın və nəhayət bir kartof qatını düzün - ən üst təbəqə olmalıdır.
- Yeməyin hazırlanmış və qatlanmış maddələrini sous ilə tökün və orta rəfdəki sobaya qoyun. Fırın temperaturu 180-190 dərəcədir. Kartofu və pastırmanı təxminən bir saat yarım bişirin. Son 20 dəqiqədə yeməyi yuxarıya doğru qızartmaq üçün yeməyi yuxarıya doğru sürün.
- Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin.
