Yaponlar düyü, eləcə də ondan hazırlanan qida və kulinariya məhsullarını sevənlərdir. Düyü qaynadılır, bəzən qızardılır. Ümumiyyətlə balıq, lobya və digər tərəvəzlərlə verilir. Düyü yeməkləri qidalandırıcıdır, çünki düyüdə çox miqdarda protein olur. Düyünün bolqar bibəri, balqabaq, pırasa ilə birləşməsi xüsusilə uğurludur; bütün bu məhsullar "Tərəvəzlə Qızardılmış Düyü" adlı bir Yapon isti yeməyində birləşdirilə bilər.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yuvarlaq taxıl düyü 80 q;
- Çin kələmi 100 q;
- balqabaq 100 q;
- yerkökü 100 q;
- Bolqar bibəri 80 q;
- pırasa 70 q;
- sarımsaq 30 q;
- yumurta 1 ədəd;
- bitki yağı 80 q;
-soy sousu 70 q.
"Tərəvəz ilə qızardılmış düyü" yeməyinin bişirmə texnologiyası
Lazım gələrsə düyünü çeşidləyin. Sonra təmiz su axmağa başlayana qədər hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. 1: 1 nisbətində suya tökün və qaynarcaya qədər qapağı açıq olan bir tencerədə qızdırın. Düyü qaynadıldıqda, istiliyi minimuma endirmək lazımdır, qabı qapaqla bağlayın və su tamamilə qaynana qədər bişirin. Bütün bişirmə prosesi boyunca 1-2 dəfə qapağın altına baxmağa çalışın. Bütün su qaynadıqdan sonra düyü qazını ocaqdan götürün və 20 dəqiqə dayana. Sonra qapağı açın və düyüləri bir az soyudun, duz və istiot əlavə edin.
Kələm, balqabaq, bolqar bibəri, yerkökü və pırasa yuyun, soyun və zolaqlara kəsin. Tərəvəzlər yarı bişənə qədər qovurulmalı, üzərinə qaynadılmış düyü və xırda doğranmış sarımsaq əlavə olunmalıdır. Qarışığı qızartın və sonra çiy yumurta ilə dadlandırın, yumurta qıvrılana qədər sürətlə qarışdırın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl soya sousu ilə xörəklənir və ayrıca ayrıca verilə bilər.
