Xaricdən doldurulmuş ləzzətli və iştahaaçan qiyməli balıq topları, içərisi xırtıldayan və şirəli. Kıyılmış balıq yerinə "Şabalıd" hazırlamaq üçün toyuq və hinduşka istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Kıyılmış ət üçün:
- - 1 böyük soğan;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- - 1 yumurtanın zülalı;
- - 0,5 stəkan süd;
- - 0,5 stəkan krem% 20;
- - üyüdülmüş ağ bibər;
- - 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - 1 təzə pike (900 g ağırlığında istənilən fileto);
- - 100 q təzə ağ çörək (40 q qurudulmuş).
- Doldurma üçün:
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şüyüd;
- - 4 kub kərə yağı;
- - 2 osh qaşığı. kaşığı karides;
- - 1 osh qaşığı. qaşıq soğan.
- Çörək üçün:
- - 1 yumurta;
- - duz istiot;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- - 200 g ağ çörək;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Pike yaxalamaq və fileto. Başını, quyruğunu və üzgəclərini qulağa qoyaraq kəsin. Karkası qarın boyunca uzununa kəsin və bağırsaqları plastik örtüklə çıxarın. Kıyılmış ət hazırlayın. Doğranmış soğanları kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun.
Addım 2
Əvvəlcə çörəyi sobada qurutun, orta hissələrə bölün, nəmi daha yaxşı qəbul edəcəkdir. Sonra südlə doldurun və bir az dayana. Balıq filesi, südlü çörək, soğanı iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirin.
Addım 3
Bir az kıyılmış əti döyün, ancaq həddən artıq etməyin, əks halda çox elastik olacaq. Tədricən krem və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. Yenidən bir az çırpın.
Addım 4
Xırda doğranmış karides, ətli soğan və şüyüd birləşdirərək içlik hazırlayın. Bibər və duz əlavə edin. Unu düz bir boşqaba tökün. Yumurtanı ayrıca çırpın.
Addım 5
"Şabalıd" heykəltəraşlıq prosesində əllərinizi isti su ilə nəmləndirin. Kıyılmış ətdən kiçik bir tortilla düzəldin, ortasına 1-2 çay qaşığı içlik qoyun. Tortun kənarlarını birləşdirin və bərabər bir top düzəldin. Onu una, daha sonra bir yumurtaya və daha sonra ət topunun bütün səthini örtəcək şəkildə kroutlara batırın.
Addım 6
Şabalıdları isti bitki yağı içərisinə dərin tavada və ya qızartma qabda qızartın. Qızıl qəhvəyi qədər bir parça üçün hər tərəfdən yarım dəqiqə qızartın. 15-20 dəqiqə sobaya qoyaraq yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.
