Məlumdur ki, balıq ovu həzz və dərin məmnunluq hissi ilə yanaşı bir ov da gətirir. Ona tamamilə və tamamilə qulluq etmək, kubokun xarab olmasına yol verməməli olan uğurlu bir balıqçının çiyinlərinə düşür. Tutulan balığın hazırlanmasının ən asan yolu duzlaşmaqdır.
Vacibdir
-
- şorba boşqabı;
- geniş emaye qab;
- iti bıçaqlı bıçaq;
- zülm (banka su
- Qaya);
- qalın balıqçılıq xətti;
- daş duzu;
- şəkər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə balıqdan yosun, sızanaq və ya ot götürün. 0,8 kq-dan az balığın bağırılması mümkün deyil və çəki 1 kq-dan çox olarsa, bütün bağırsaq və solungaçları çıxarmaq məsləhətdir. Öd kisəsinə zərər verməməyə çalışın, əks halda balıq acı bir dad əldə edəcəkdir.
Addım 2
Dərin bir boşqab götürün, içinə duz duzu və şəkər tökün (100 q duz başına 25 q şəkərdən çox deyil) və hərtərəfli qarışdırın. Qarın tərəfdən bağırsaq balığını açın və qarın üstünə duz və şəkər qarışığını başına tökün. Sonra karkasın xarici hissəsini duzla tərəziyə sürtün. İstədiyinə görə ədviyyat əlavə edilə bilər.
Addım 3
Hazırlanmış balıqları geniş bir emaye qabına qoyun və kiçik bir qapaq ilə örtün. Zülmü üstə qoyun və hər şeyi bir neçə gün soyuducuya qoyun.
Addım 4
Bu müddətdən sonra balığı çıxarın, təmiz yay və ya soyuq qaynadılmış su ilə hər tərəfdən yaxşıca yuyun. Bu prosedur artıq duzdan qurtulmağa kömək edəcək və ət şəffaf olacaq.
Addım 5
Sonra, qurumaq üçün balıqları asmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, cəsədləri qalın balıqçılıq xəttinə və ya məftillərə bağlayın və mətbəxdə və ya şirli balkonda asın.
