Yumurta doldurmaq çox bacarıq tələb etmir, yaxşı bir xəyal qurmaq kifayətdir. Onlardan bayram süfrəsini bəzəyən gözəl bir məzə edə bilərsiniz və ya sadəcə səhər yeməyində istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, bu, heç kimin imtina etməyəcəyi çox dadlı və faydalı bir yeməkdir.
İlk addım yumurtaları qaynatmaqdır. Bunu duzlu suda etmək daha yaxşıdır ki, qabıq partlamasın və yemək zamanı zülal sızmasın. Yumurtaların soyulmasını asanlaşdırmaq üçün qaynadandan dərhal sonra soyuq suya batırılır.
Soyudulmuş və soyulmuş yumurtalar uzununa kəsilir. Sarısını çıxarın və üyütmək üçün uyğun bir qaba qoyun. Mayonez sarısı əlavə edilir və yaxşıca üyüdülür.
İndi sahibə xəyalına yer var. Doldurma hər zövqə görə seçilə bilər. Buna cəfəri və ya şüyüd, yaşıl soğan və ya tərxun əlavə edə bilərsiniz, burada əsas şey ölçüyə riayət etməkdir.
Qızardılmış soğan qəlyanaltıya iştahaaçan bir qoxu əlavə edəcək və çiy (30 dəqiqə əvvəlcədən marinad edilmiş) - kəskinlik və kəskinlik.
Doldurma üçün sərt pendir, tercihen ədvalı istifadə etmək daha yaxşıdır. Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
Balıq ilə seçimlər çox müxtəlif ola bilər: spratlar, konservləşdirilmiş qızıl balıq, saury, isti və ya soyuq hisə verilmiş skumbriya, siyənək.
Ət əlavələrindən ümumiyyətlə vetçina, hisə verilmiş və ya qaynadılmış kolbasa, karbonat, cervelat və ya sadəcə qaynadılmış ətə üstünlük verirlər.
Çox populyar bir qatqı istənilən formada şampinondur: duzlu, qızardılmış, təzə, konservləşdirilmiş.
Seçilmiş qatqılar sarısı və mayonezlə yaxşıca qarışdırılır və bütöv bir yumurtanın həcminə qədər ağlarla doldurulur. Doldurulmuş yumurta mayonez ilə üstə tökülür (onlar üçün bir tor çəkə bilərsiniz) və ya məsələn kürü, pomidor, xiyar, qaynadılmış yerkökü, göyərti ilə bəzəyin.
Yumurtaları fərqli bir şəkildə doldura bilərsiniz - qapağı çıxarın, sarısını çıxarın və içliklə doldurun. Beləliklə, sahibələr sevimli "göbələk" və "toyuq" hazırlayırlar.
Doldurulmuş yumurta süfrəyə verildikdə yaşıl kahı ilə bəzədilmiş boşqaba düzülür. Xayanın dayağı kəsilmiş bolqar bibəri dilimlərindən hazırlanır.
