Əfsanəyə görə, zəncəfilli çərəzlərin yaranma tarixi belədir. Uzun müddət əvvəl, qardaşlarının olduqca insipid və monoton həyatını şaxələndirmək istəyən müəyyən bir rahib, Müqəddəs Milad tətili üçün onlar üçün qeyri-adi və heyrətamiz bir şey hazırlamağa qərar verdi. Və ya bəlkə də sadəcə ədviyyat qabını kaşet xəmirinə çevirdi, amma inanılmaz bir ətirli peçenye oldu. Və bu gün Qərbi Avropada, hazırlanması asan və çox dadlı yeməklər olmadan heç bir yeni il tətili tamamlanmır.
Vacibdir
- - 2 stəkan buğda unu;
- - 200 qram şəkər (stəkan)
- - duz -1/4 çay qaşığı;
- - qərənfil (torpaq) - 1 çay qaşığı;
- - darçın (torpaq) - 2 çay qaşığı;
- - zəncəfil (torpaq) - 2 çay qaşığı;
- - hil (və ya qara bibər) - 0,5 çay qaşığı (istəyə görə);
- - qabartma tozu 1 çay qaşığı (soda ilə əvəz edilə bilər - 0,5 çay qaşığı);
- - yumurta -2 ədəd;
- - şəkər tozu -150 qram (3/4 stəkan).
Təlimat
Addım 1
Zəncəfilli çərəzlər üçün xəmir əslində qısa çörəkdir, buna görə də hazırlanma texnologiyası eynidır. Yumşaq kərə yağı şəkərlə birləşdirin, bir yumurta əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcıda yaxşıca çırpın (3-5 dəqiqə). Unu, ədviyyatları və qabartma tozunu və duzu yaxşıca qarışdırın. Oraya çırpılmış kərə yağı əlavə edin və homojen bir plastik xəmir yoğurun.
Addım 2
Qısa pasta üçün onun temperaturu çox vacibdir. Xəmirin kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün onu təxminən 18-20 ° C-yə qədər soyumaq lazımdır. Hazır xəmiri plastik qaba bükün və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Ancaq xəmirin soyumasına icazə verməyin.
Addım 3
Hazır xəmiri təxminən 0,5 sm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Adi bir şüşə ilə dairələri kəsə bilərsiniz, ancaq bu çərəzin gözəlliyi tam olaraq şəkillərinin müxtəlifliyindədir. Xüsusi kəsicilərlə müxtəlif rəqəmləri kəsin. Geniş bir bıçaqdan istifadə edərək onları unla (və ya perqament kağızı ilə örtülmüş) bir xörək qabına köçürün və təxminən 15 dəqiqə 180 dərəcə qızardana qədər bişirin.
Addım 4
Çərəzlər sobada olarkən, şaxta hazırlayın. Zülalı ayırın, şəkər tozu ilə qarışdırın və qalın köpük əmələ gələnə qədər mikserlə çalın. Sırın hazırlığını müəyyənləşdirmək asandır: tam bir çay qaşığı sır götürün, bir lövhəyə qoyun, sır isə şəklini saxlamalı, çökməməli və ya yayılmamalıdır. Sırın bir hissəsini rəngli edə bilərsiniz. Bitmiş sırdan az miqdarda ayırın, üzərinə 2-3 damla çuğundur, yerkökü, şokolad şirəsi əlavə edin, beləliklə üç fərqli rəng alırsınız.
Addım 5
Hazır çərəzləri soyudun və buzlanma ilə rəngləmək üçün bir yemək şprisindən istifadə edin. Düzgün hazırlanmış bir sır bir neçə saat ərzində quruyur.
Addım 6
Ənənəvi olaraq bu peçenye Milad ağaclarını bəzəmək üçün istifadə olunur və şənlik dəstlərində təqdim olunur. Kiçiklərinizi sevindirmək istəyirsiniz? Sonra xəmirdən peçenye kəsdikdən sonra lent üçün hər birində (məsələn, yüksüklə) kiçik bir delik açın. Ləzzətli Milad ağacı bəzəkləri hazırdır.
