Zəncəfilli çərəzləri sınamışlar dərhal Yeni il və Milad tətilləri ilə əlaqələndirirlər. Bunu xoş bir zəncəfil qoxusu və xəmirin aşpazların əlinə aldığı müxtəlif formalar asanlaşdırır.
Vacibdir
-
- 125 q kərə yağı;
- 1 yumurta;
- 100 q qəhvəyi şəkər;
- 250 qr un;
- 80 g bal;
- bir çay qaşığı qabartma tozu və ya soda;
- 1 çay qaşığı darçın
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil tozu
- 5 qərənfil ulduzu;
- duz;
- 30 q torpaq zəncəfil;
- şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı xırda kublar halında kəsin və ağır dibli bir qazana qoyun. Yumşaldılmış kərə yağına bal əlavə edin və bir az qaynadın. Kərə yağının əriməməsinə, əksinə yumşalmasına diqqət yetirin. İstədiyiniz uyğunluğa çatdıqda, tavanı ocaqdan çıxarın.
Addım 2
Yumurtanı sərt olana qədər çırpın. Köpük kifayət qədər güclü olduqda, çırpmağı dayandırmadan üzərinə şəkər əlavə edin. Çırpılmış kütləyə yumşaq kərə yağı və bal əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
Addım 3
Qarışıq ulduzları bir qəhvə qaşığı şəkərlə birlikdə bir qəhvə dəyirmanında bir toz halına gətirin. Unu ələyin və üyüdülmüş mixəklər, zəncəfil, darçın ilə qarışdırın. Sirkə ilə söndürülmüş qabartma tozu və ya bir çay qaşığı soda əlavə edin.
Addım 4
Yumurta və yağ qarışığına un əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Bir oklada ilə yuvarlamaq üçün kifayət qədər plastik olması lazımdır. Xəmiri təxminən 0,5 santimetr qalınlığa aparın. Biskvitləri formalaşdırarkən fərqli formalı peçenye istifadə edin. Kalıp yoxdursa, xəmir təbəqəsindən çərəzləri adi bir stəkanla kəsin. Alternativ olaraq, bir bıçaq istifadə edin və çarşafı bir mesh ilə zolaqlar şəklində kəsin, sonra almaz şəklində olacaq. Xəmiri top halına salmaq da mümkündür. Yaranan peçenye şəkərlə səpin və şəkərli zəncəfil ilə bəzəyin. Çərəzlər ağacın bəzəyi rolunu oynayacaqsa, iplər üçün delik açın.
Addım 5
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızı ilə düzün. 15-20 dəqiqə bişirin. Çərəzləri izləyin və bişmə müddətini dəyişin. Çərəzlər bitdikdən sonra bişmiş təbəqəni sobadan götürün və peçenyeleri götürmək üçün bir spatula istifadə edin.
