Ənənəvi gürcü yeməyi harço bu günlərdə fərqli bişirmə variantları əldə etmişdir. Ən dadlı və ləzzətli biri - quru gavalı əlavə etməklə.
Vacibdir
- - mal əti 600 q;
- - quru gavalı 100 g;
- - düyü 0,5 stəkan;
- - sarımsaq 10 diş;
- - soğan 2 ədəd;
- - tomat pastası;
- - şerbetçiotu;
- - adjika;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - üyüdülmüş qırmızı bibər;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Mal əti təxminən 1 * 1 sm ölçüdə kublar halında kəsin, əti soyuq su ilə tökün və köpüyü daim təmizləyərək təxminən 1-1, 5 saat bişirin.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın və qızardana qədər tavada qızardın, sonra üzərinə pomidor əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Yaşıllıqlar incə doğranmalıdır. Quru gavalı və sarımsağı kiçik parçalara ayırın. Bir çox ev xanımı, əksinə, quru ərik və sarımsağı böyük parçalara ayırır. Ailənizin üstünlüklərini nəzərə alın. Quru gavalı incə doğranmışsa, şorbada hiss olunmayacaq, ancaq ona xüsusi bir qoxu verəcəkdir.
Addım 3
Ət bitdikdən sonra quru ərikləri qazana əlavə edin və orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra düyü bir tencereye qoyun və yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra harço şorbasını adjika, xmeli-suneli, qırmızı və qara üyüdülmüş bibər, sarımsaq və göyərti ilə dadlamalısınız. 5 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Sonra odunu söndürün və 20 dəqiqə şorba bükülmüş vəziyyətdə saxlayın.
