Yumşaq mal əti ilə doyurucu və sağlam bir çuğundur qəlyanaltı həmişə hər hansı bir masada öz yerini tapacaqdır.
Vacibdir
- - 1 PC. kahı;
- - 2 ədəd. çuğundur;
- - 2 ədəd. xiyar;
- - 500 q mal əti;
- - 1 PC. Luka;
- - 40 ml başlanğıc mədəniyyəti;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 100 q şüyüd göyərti;
- - 20 ml bitki və ya zeytun yağı;
- - 5 q duz;
- - 5 q şəkər;
- - 5 q qara torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru soyuq suda yumaq üçün bir süngərdən istifadə edin. Çirkləri təmizləmək üçün süngərin sərt tərəfini istifadə edin. Çuğundurun kökünü və yarpaqlarını kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Çuğundur tamamilə qurudulsun. Təxminən 20x20 santimetrlik iki folqa götürün və hər birinə çuğunduru sarın.
Addım 2
Fırını əvvəlcədən qızdırın və folqa ilə bükülmüş çuğundurları şkafın üstünə qoyun. Maksimum temperaturda qırx-altmış dəqiqə bişirin. Çuğunduru hər on beş dəqiqədə bir çevirin. Bir diş çubuğu və ya çəngəl ilə hazırlığını yoxlayın. Hazır çuğundurları çıxarın, folqa içərisindən açın və sərinləyin. Soyudulmuş çuğunduru incə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Salatı yaxşı yuyun və qurudun. Ən yaxşısı on dəqiqə sərin, kölgəli yerdə yarpaqları ilə asmaqdır. Beləliklə, tez quruyur və qurumur. Böyük hissələrlə götürün və bir stəkana qoyun.
Addım 4
Xiyar yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin. Soğanı yuyun və qaba doğrayın. Yağı bir tavada qızdırın və soğanları yumşalana qədər qovurun, soyudun və salata əlavə edin. Çuğundur və xiyar atın və əlavə edin.
Addım 5
Sarımsağı bir sarımsaq presində əzin, şüyüdü incə doğrayın. Başlanğıcdan kiçik bir qarışdırıcı stəkanda çırpın, üzərinə duz, şəkər, istiot, şüyüd və sarımsaq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və salatı dadlandırın. Mal əti kiçik kublar şəklində doğrayın və xidmət etmədən əvvəl son əlavə edin.
