Kuskus, Fas mətbəxinin ən məşhur yeməyi adlanır, ancaq yalnız Şimali Afrika xalqları bu dənli məhsulu sevir və hazırlamırlar. İtalyan mətbəxində də kuskus geniş yayılmışdır.
Vacibdir
- -800 qr toyuq budu
- -zeytun yağı
- -1 soğan, doğranmış
- -0,5 l toyuq suyu
- -3 kiçik limon
- 40 g yaşıl zeytun, doğranmış
- -200 g kuskus
- - bir ovuc doğranmış kişniş
- -duz, istiot, zəfəran, üyüdülmüş zəncəfil, darçın
Təlimat
Addım 1
Qatı, ağır dibi olan bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və içərisindəki toyuq budlarını qızarana qədər qızartın və bir qaba qoyun.
Addım 2
Soğanı şəffaf olana qədər eyni yağdan keçirin, dadına görə duz və istiot vurun, bütün ədviyyatları əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq tam 1 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Toyuq budlarını soğanla tavaya qaytarın, suyu əlavə edin, mayeni bir qaynadək gətirin və yarım saat örtün. Confri limonlarını dilimləyin, zeytunla birlikdə tavaya qoyun və 15 dəqiqə də qapaqsız bişirməyə davam edin.
Addım 4
Kuskusu qaynadın və çəngəl ilə gevşetin. Kuskus ilə birlikdə ətə xidmət edin, taxılın bud və tərəvəzlərin bişmiş suyu ilə səpin, bitmiş yeməyi doğranmış kişnişlə səpin.
