Naharda ləzzətli və qızılı toyuq bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə edin. Bahalı maddələrə ehtiyacınız yoxdur, sadəcə bir quş karkası, duz və bir neçə sarımsaq dişi. Və ən yaxşı tərəfi toyuqun həmişə dadlı və incə olduğu ortaya çıxmasıdır, onu xarab etmək sadəcə mümkün deyil.
Vacibdir
-
- 1, 5 - 1, 7 kiloqram ağırlığında bir toyuq karkası;
- 0,5 kiloqram duz;
- limon (isteğe bağlı);
- iki diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Ət tipli bir toyuq karkası götürün. Baş və boyunu kəsin və zəruri hallarda lələk kötüklərini soyun. Dərinizə zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun, yumşaq bir şəkildə tarlayın. Sonra soyuq suyun altında yaxalayın və bir kağız dəsmal ilə qurulayın və ya kağız dəsmallarla yavaşca ləkələnin.
Addım 2
Qalın dibi olan çuqun tavanın altına yarım kiloqram xırdalanmış duz tökün və yumşaq bir şəkildə düzəldin. Ev quşlarının cəsədini kürəyini duzun üstünə qoyun, əvvəllər sarımsaq presi ilə əzilmiş iki diş sarımsaq ilə içərisinə yağ sürün. Heç bir halda toyuq duzlu, istiotlu və yağlı olmamalıdır, bu gələcək yeməyi məhv edəcəkdir.
Addım 3
Fırını 190-200 dərəcə qızdırın və içərisindəki toyuq karkası ilə tavanı təxminən 1,5 saat qoyun. Yemək bişirilməyə başladıqdan 40-45 sonra sobanı quş əti ilə çıxarın və ən sıx yerlərdə deşin (döş, bud və s.). Sonra daha da bişirmək üçün yenidən sobaya qoyun.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra diş çubuğu ilə deşərək quşun hazırlığını yoxlayın. Sərbəst buraxılmış meyvə suyu şəffaf və yüngül olarsa, toyuq hazırdır. Əks təqdirdə, suyu buludlu olarsa, sobada 10-15 dəqiqə daha bişirmək üçün qoyulmalıdır (bişirmə müddəti birbaşa karkasın ağırlığından asılıdır). Hazır quş ətinin dərisi həmişə sərt qəhvəyi olur və ət şirəli və incə olur. Qəhvəyi rəngə çevrilməsini istəmədiyiniz təqdirdə, toyuq bişmək üçün sobaya qoymadan əvvəl üzərinə limon suyu ilə çiləyin.
Addım 5
Hazır toyuğu dərhal bir qaba köçürün, parçalara kəsin və ya bütövlükdə xidmət edin. Evdə hazırlanan turşu bişmiş quş əti ilə bəzəmək üçün idealdır: turşu, göbələk və turş turşusu, həmçinin qaynadılmış kartof və düyü. Soyudulmuş quru ağ şərab (Riesling və ya Aligote) yeməyə yaxşı bir əlavə olacaqdır.
