Toyuq əti tez-tez pəhrizdə və gündəlik yeməklərdə istifadə olunur. Və bu təəccüblü deyil: həssas və az yağlı toyuq yamından çox dadlı və faydalı yemək bişirmək olar. Toyuq qaynatırsınızsa, müstəqil bir yemək kimi yeyilən və ya müxtəlif şorba və souslar üçün əsas kimi istifadə edilə bilən ecazkar bir toyuq suyu əldə edirsiniz.
Bu vəziyyətdə toyuq bişirmək çətin olmayacaq: tercihen dondurulmamış toyuq əti yaxşıca yuyulmalı və duzlu suda soğan və dəfnə yarpaqları ilə bişirilməlidir. Toyuq əti ikinci yeməklərin hazırlanması üçün də istifadə olunur - məsələn, toyuğu tərəvəzlə bişirə və ya toyuq kotleti bişirə bilərsiniz.
Çox vaxtınız yoxdursa, sadəcə toyuq ətini pirzola şəklində qızartmaq və ya hissələrə bölmək olar. Toyuq qızartmaq asandır: ətin yüngül, zərif quruluşu sayəsində toyuq parçaları sürətlə qızardılır, iştahaaçan bir qızıl qabıqla örtülür. Toyuğu da bitmiş yeməyin hər hansı bir bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcək şəkildə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ədviyyat və kıyılmış ət ilə toyuq bişirə bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq: təzə toyuq, yarım kilo kıyılmış donuz əti, üç soğan, üç dilim ağ çörək südlə isladılmış, yarım kilo göbələk, iki yumurta və bir konserv ananas.
- Heç vaxt dondurulmamış təzə toyuqdan istifadə edin.
- Doldurma üçün kıyma hazırlayın: qızardılmış göbələklər, bir az qızardılmış doğranmış donuz əti, xırda doğranmış və ya doğranmış soğan, ağ çörək, yumurta və incə doğranmış ananasları qarışdırın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Yuyulmuş və hazırlanmış toyuğu köri ədviyyatı ilə içəridən və xaricdən sürtün.
- Toyuğu bişmiş qiymə ilə doldurun, çox doldurmamağa diqqət edin. Doldurmağı bitirdikdən sonra çuxuru iplə tikdirin.
- Toyuğun xaricini duz və istiotla ovuşdurun, istənirsinizsə, karkası soya sousu ilə örtə bilərsiniz.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və əvvəllər yağlanmış formada qoyulmuş toyuğu oraya göndərin.
- Toyuğu 180 ilə 210 dərəcədə 70-80 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı birbaşa toyuq karkasının ölçüsündən asılıdır. Hazır yeməyi həm isti, həm də soyuq yemək olar.
