Tərəvəz kotletləri ətli kotletlərdən heç də az dadlı və sağlam deyil. Bir çox tərəvəz ilə hazırlana bilərlər. Kartof, kələm və balqabaqdan hazırlanmış kotletlər xüsusilə populyardır. Gül kələm kotletləri çox dadlı və faydalıdır. Bu kotletlər üçün bir çox resept variantları var. İki seçim təklif edirik.
İlk seçim. Gül kələm kotletləri hazırlayarkən hər kəs xoşladığı ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edə bilər, bununla da ləzzəti artırır və ya bir qədər dəyişdirir. Kotletlər ümumiyyətlə yağsız bişirilir və bu səbəbdən rəqəmi qoruyanlar üçün maraqlı olacaqdır. Demək olar ki, pəhrizli və çox faydalıdır.
Fırında bişmiş gül kələm kotletləri
Kotletlər üçün almalısınız:
- 500 qr kələm
- 500 ml süd
- 2 toyuq yumurtası
- 100 qr
- 100 qr çörək və ya rulo
- 2 osh qaşığı. l. un
- ədviyyat
- duz
Hazırlıq
- Kələmi yaxşı yuyun. Çiçəklənmələrə yığın. 400 ml su və 400 ml süd qarışığı hazırlayın. Kələmi oraya qoyun və bişənə qədər bişirin, yəni kələm yaxşı qaynamalıdır. Təxminən 20 dəqiqə çəkəcəkdir. Sütün qalan hissəsində kələm qaynayarkən bir parça çörək və ya çörək qoyun ki, yaxşıca yumşalsın.
- Bitmiş kələmləri bir süzgəcə atın. Suyun axmasına icazə verin. Bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirin. Rulo və ya çörəyin qırıntılarını sıxın və kələm püresi əlavə edin. Bir yumurta çırpın və qarışığa tökün. Ədviyyatlara duz tökün. Kotletləri daha sıx etmək üçün un əlavə edin. Un təxminən verilir. Bir az əlavə edə və ya çıxara bilər. Homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün yaxşı qarışdırın.
-
Kətllər düzəldin. İkinci yumurtanı yaxşıca çırpın. Kotletləri yumurta və çörək qırıntılarından hazırlanmış qarışıqda yuvarlayın. Pergamentlə örtülməsi lazım olan bir qəlibə və ya bir çörək qabına qoyun. İsti bir sobada (180C) təxminən 40 dəqiqə bişirin, bişmənin ortasında kotletləri çevirin.
Gül kələm kotletləri
Pendir ilə gül kələm kotletləri
Seçim 2. Pəhriz kotletlərindən razı olmayanlar kərə yağı içərisində kotlet bişirə bilərlər.
Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 500 qr kələm
- 2-3 toyuq yumurtası
- bir stəkan kraker haqqında
- 150 q sərt pendir
- dadına görə ədviyyat və duz
- qızartmaq üçün bitki yağı
Pişirmə prosesi
- Kələm yuyun, ilk vəziyyətdə olduğu kimi çiçəklənməyə bölün. Qaynayın (5-8 dəqiqə)
- Bir qarışdırıcı ilə püresi və ya yolunuz. Bişmiş çörək qırıntılarının təxminən yarısını kartof püresi içərisinə tökün. Qalan maddələr əlavə edin: yumurta, ədviyyat, duz və təxminən 2/3 pendir.
- Qalan pendir və kraker çörək yeməyə gedəcək: pendir sürtün və çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
- Kıyılmış ətli köftələr düzəldin. Bunu nəm əllərlə etmək daha yaxşıdır.
- Kətilləri kifayət qədər böyük miqdarda yağda qızartın. Artıq piyləri təmizləmək üçün tercihen peçetələrə sürün.
- Ən çox sevdiyiniz yan yeməklə və ya ayrıca yemək kimi xidmət edin.
Gül kələm kotletlərinə yerkökü, soğan, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Təzə otlar zərər verməz. Onları həm təzə kələmdən, həm də dondurulmuş bişirmək olar.
