Bu gün bütün ailəni bəsləmək üçün dadlı ola biləcək çox iştahaaçan bir yemək bişirəcəyik. Bunlar şirəli və ağızdan suvaran doldurulmuş badımcanlar olacaqdır. Onların hazırlanması çox asandır.
Vacibdir
- badımcan - 15 ədəd.
- Kıyılmış ət üçün:
- düyü - 1 stəkan
- kıyılmış ət - 0,5 kq
- göyərti (şüyüd, cəfəri)
- Pomidor sousu üçün:
- bolqar bibəri - 1 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- soğan - 1 ədəd.
- pomidor - 5-7 ədəd. (orta ölçü)
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı
- şəkər - 1 osh qaşığı
- duz - 0,5 qaşıq qaşığı.
- günəbaxan yağı - 50 qr.
Təlimat
Addım 1
Ət qiyməsi
1 stəkan düyü götürün, suyu təmiz olana qədər soyuq su ilə yuyun, qaynar suya tökün və yarım bişənə qədər bişirin. Bundan sonra düyü soyumalı, 0,5 kiloqram kıyılmış ətlə qarışdırmalısınız, yaxşı olar ki, donuz əti və mal əti götürün.
Qarışığa duz, istiot (dadına görə) və xırda doğranmış göyərti (şüyüd, cəfəri, kərəviz) əlavə edin.
Addım 2
Pomidor püresi bişirilir
Təzə pomidorlardan kartof püresi hazırlayın. Pomidorları götürüb istədiyiniz kimi bir maşın, şirəçəkən və ya adi sürtgəcdən keçirtməlisiniz. 0,5 litr püresi üçün 30 qram (1 xörək qaşığı) şəkər və 15 qram duz (yarım xörək qaşığı) əlavə etməlisiniz. Tomat pastası əlavə edin (bir stəkan suda 2 xörək qaşığı seyreltin). Kartof püresi bir qazanda qaynadılır ki, həcmi 1/3 azalacaq, sonunda dadına görə bibər qarışığı (acı, qırmızı, istiot) əlavə edin.
Addım 3
Pomidor sousu bişirilir
Bolqar bibərini incə doğrayın, günəbaxan yağında azca qızardın, üzərinə qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər hər şeyi qızardın və tomat püresi üzərinə tökün. 2-3 dəqiqə söndürün.
Addım 4
Bu yemək üçün orta ölçülü, yetişməmiş meyvələrə ehtiyacımız var, çünki çox yetişmiş badımcan acı dadır. Əvvəlcə soyuq su töküb 20 dəqiqə buraxmalısınız, sonra hərtərəfli yuyub hər iki ucunu kəsib mərkəzə doğru kəsməlisiniz.
Addım 5
Sonra, badımcanlar bitki yağı ilə qızardılır (qızardılmış badımcanları deyil, ağartılmış olanları doldurmaq olar, yəni 5 dəqiqə qaynar suya batırın).
Addım 6
Sonra sərinləmək və doldurmaq lazımdır. Kıyılmış əti kifayət qədər sıx bir şəkildə doldurmalısınız, amma onları pozmamaq üçün diqqətlə. Doldurulmuş badımcan bir qazana sıx bir şəkildə qatlanmalıdır. Pomidor sousuna tökün, sonra bütün badımcanları örtmək üçün su əlavə edin və zəif odda 30 dəqiqə qaynadın (qaynadandan sonra). Nuş olsun!
