Doldurulmuş badımcanlar həm yemək masası, həm də bayram masası üçün idealdır. Bu yemək çox gözəl, ətirli və dadlı olur. Hazırlamaq üçün ən sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq və çox vaxt lazım deyil.
Tərkibi:
- 3 soğan;
- 2 yetişmiş pomidor;
- 3 badımcan və 3 bolqar bibəri (yaşıl);
- 4 diş sarımsaq;
- 8 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 200 q su;
- ½ çay qaşığı şəkər;
- Cəfəri;
- Duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə badımcan hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onları yaxalayın və kəskin bıçaqla dəri zolaqlarını kəsin. Zolaqların eni eyni olmalıdır, təxminən 10 mm. Sonra zolaqlardan birində kifayət qədər uzun və dərin bir kəsik etməlisiniz.
- Soyuq təmiz su ilə bir qabda bir az duz həll edin və hazırlanmış badımcanları ən azı 40 dəqiqə içərisinə batırın. Sonra tərəvəzlərin sudan çıxarılması və qurumasına icazə verilməsi lazımdır.
- Tava içinə bitki yağı tökülür və atəşə verilir. Yağ isidildikdən sonra patlıcan qızartmağa başlaya bilərsiniz. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən onları qızartın. Bu ümumiyyətlə 5 ilə 7 dəqiqə çəkir.
- Sonra tərəvəzlər artıq yağı boşaltmaq üçün kağız salfetin üzərinə qatlanır.
- Pomidorlar yuyulur və xırda pəncələrə kəsilir. Soğan və sarımsaq soyulur və kiçik kublara kəsilir. Yağ ayrı bir tavaya tökülür və sarımsaq və soğan tökülür. Demək olar ki, tenderə qədər qızardılır. Sonra pomidorları tavaya tökün və şəkər və duz əlavə edin. Nəticədə kütlə 2 dəqiqədən çox olmamalıdır.
- Patlıcan içərisindəki kəsiklər, ortaya çıxan tərəvəz dolumu ilə diqqətlə doldurulmalıdır. Sonra yapışmayan bir qab götürün və içərisinə doldurulmuş tərəvəzləri qatlayın.
- Hər bir badımcanın üzərinə bolqar bibəri qoyun, soyun və 2 yarıya bölün. Bir qaba su tökün və atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra, tərəvəzlər tam olaraq 5 dəqiqə yavaş odda pörtlənməlidir.
Ətirli və inanılmaz dərəcədə dadlı doldurulmuş badımcan hazırdır. Plitələrin üzərinə qoyulduqdan sonra təzə, doğranmış göyərti ilə üstünə səpməyi unutmayın.
