Kartof çörəyi uzun müddətdir mövcuddur. Rus xalqı tərəfindən çətin anlarda - müharibə dövründə hazırlanmışdır. Əlbəttə, o vaxtdan bəri resepti bir şəkildə dəyişdi, amma yenə də havadarlığını və ecazkar duzlu dadını qorudu.
Vacibdir
- - kartof - 700 q;
- - un - 700 q;
- - kartof suyu - 120 ml;
- - təzə maya - 25 g;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - duz - slayd ilə 4 çay qaşığı;
- - dəfnə yarpağı;
- - kəklikotu;
- - rozmarin;
- - qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Kartofun qabığını çıxarın, sonra hər birini 4 dilim şəklində kəsin. Tərəvəzləri uyğun ölçülü bir qazana qoyun və su ilə örtün. Sonra orada lavruşka yarpağı, kəklikotu, bibər qarğıdalı, rozmarin və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Kütləni atəşə qoyun və kartof tam bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Qaynadılmış kartofu boşaltın. Bu suyun 120 mililitrini kənara qoyun. Tərəvəz bir az soyudun, sonra püre halına gələnə qədər kartof dəyirmanı ilə doğrayın.
Addım 3
Təzə maya və qalan duzu qalan kartof suyuna qoyun. Təzə mayanız yoxdursa, onu 7 qram quru maya ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu xəmiri kifayət qədər isti bir yerə qoyun və 30 dəqiqə toxunmayın.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra hazırlanmış xəmiri kartof kütləsi ilə qarışdırın. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra orada günəbaxan yağı və buğda unu əlavə edin. Son tərkib hissəsini tədricən, yəni bir neçə mərhələdə təqdim edin. Yaranan qarışığı bir saatın dörddə biri üçün qarışdırın.
Addım 5
Nəticədə bir dəsmal ilə örtülmüş yapışqan xəmir isti bir yerə qoyun və bir saat toxunmayın.
Addım 6
Əvvəlcədən təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra qaldırılmış xəmiri 2 bərabər ölçülü hissəyə bölün və hər birini çörək şəklində düzəldin. Unla tozlanmış bir çörək qabına qoyduqdan sonra gələcək kartof çörəyini təxminən 2 saat isti qoyun.
Addım 7
Kartof çörəyini buxarlanan sobada 250 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin. Sonra sobadakı istiliyi azaltın və bişmiş məhsulu yarım saat bişirin. 30 dəqiqədən sonra çörəyi folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Bişmiş məhsulların kifayət qədər soyumasına icazə verin. Kartof çörəyi hazırdır!
