İsti yay günlərində çoxları isti şorba və ya borscht-dan çox bir boşqab soyuq okroşka seçəcəklər. Ənənəvi olaraq bu yemək kvassla hazırlanır, ancaq kefir, qatıq və ya ayran ilə əvəz edə bilərsiniz. Qatıqlı tərəvəz okroshka daha az dadlı deyil.
Vacibdir
-
- 3 kartof;
- 5 turp;
- 2 xiyar;
- 2 yumurta;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir dəstə göyərti (şüyüd
- Cəfəri
- kərəviz);
- 500 ml təbii qatıq (% 0-1 yağ);
- 200 ml qaynadılmış su;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu;
- 0,5 çay qaşığı isti xardal;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, kartofu qabıqda qaynatın, sərinləyin, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Təzə xiyar və yaşıl soğanı incə doğrayın, turpları incə dilim halına gətirin. Kəsilmiş soğanı ayrıca bir qabda bir qaşıqla əzin, suyuna bir az duz əlavə edin və yumşaldır. Yumurtaları bərk qaynatın, ağları sarısından ayırın. Ağları xırda doğrayın, sarısını xardal ilə üyüdün və yaşıl soğan püresi ilə qarışdırın.
Addım 2
Tərəvəz okroshka üçün heç bir qatqı olmadan təbii az yağlı qatıq tapmağa çalışın. Soyuq qaynadılmış su ilə seyreltin və limon turşusu əlavə edin. Bütün hazırlanmış maddələri bir tencereye qarışdırın, seyreltilmiş qatıq və dadına görə duz ilə örtün.
Addım 3
Bişmiş okroşka ilə bir qazan bir müddət soyuducuya qoyun. Şüyüd, cəfəri və kərəvizi axan suyun altında yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Plitələrə tökülmək və doğranmış göyərti ilə bolca səpməklə yaxşı soyudulmuş bir yeməyə xidmət edin.
