Yağlı və kalorili olmasına baxmayaraq unudulmaz bir dada sahib olan doyurucu və dadlı salat. Keskinlik və unudulmaz aroma bu yeməyin ən vacib məqamıdır.
Tərkibi:
- balqabaq - 3 ədəd;
- ağ soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 dilim;
- yerkökü - 3 ədəd;
- mayonez - 4 osh qaşığı. l;
- bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. l;
- duz - 3 çay qaşığı;
- su - 0,5 l;
Hazırlanması:
- Balqabağı yuyun və soyun. Balqabaq pulpasını böyük zolaqlar şəklində kəsin.
- Tencereye və ya dərin bir qaba yarım litr su tökün, 2 çay qaşığı əlavə edin. duz. Doğranmış zucchini qoymaq lazım olan bir duzlu su alacaqsınız.
- Ağ soğanları incə yarım halqalara kəsin. Bir tavada 3 xörək qaşığı qızdırın. l. orta istilikdə bitki yağı. Soğanı orada tökün və qızartıncaya qədər davamlı qarışdıraraq qızartın.
- Bişmiş soğanı boşqaba qoyun və artıq yağı süzün. Çox yağ varsa, piyləri udmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyun.
- Yerkökü yuyun və soyun. Bir qaba sürtgəcdən keçirin və ya incə zolaqlara kəsin. 1 osh qaşığı tökün. l. günəbaxan yağı və yerkökü qoyun. Bəzən qarışdıraraq yüngülcə qəhvəyi olana qədər qovurun. Bitmiş yerkökü ayrı bir boşqaba qoyun.
- Yenidən tavaya 2 osh qaşığı tökün. l. yağlar. Balqabağı duzlu sudan çıxarın, sudan qurtarmaq üçün bir süzgəcdən istifadə edin. Kabak parçalarını tavaya qoyun. Tenderə qədər qızardın və ayrı bir qaba qoyun.
- Tərəvəzləri otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Mayonezi haddelenmiş və ya rendelenmiş sarımsaqla birləşdirin. Mayonez əvəzinə, orada bir çimdik duz əlavə edərək xama istifadə edə bilərsiniz.
- Böyük bir qab götürün və orada təbəqələri düzməyə başlayın. İlk qat balqabaq olacaq. Kabağı düzün və üzərinə sarımsaq mayonez qoyun. Sonra soğanı qoyun. Ondan sonra - yerkökü. Sosun qalan hissəsi ilə fırçalayın. İstədiyiniz təqdirdə təzə otlarla bəzəyin. Salatı soyudun və üç saat oturtun.
Salatın daha az kalorili olması üçün balqabağı yağdan istifadə etmədən sobada bişirmək və yerkökü qaynatmaq olar.
