İndi Yeni il üçün bütün həqiqi salatların çeşidlənməsinə ehtiyac var. "Xəz paltarının altındakı siyənək" haqqında unutma buna dəyər deyil. Niyə xəz paltarın altındadır? Klassik reseptə görə salat qat-qat düzülür və ilk növbədə siyənək istifadə olunur. Bunun üzərinə balıqları örtən tərəvəzlər qoyulur. "Kürk paltarının" bütün prinsipi budur.
Tərkibi:
- az duzlu siyənək 1 ədəd,
- yerkökü 1 ədəd,
- orta çuğundur 2 ədəd,
- orta kartof 4 ədəd,
- yumurta 1-2 ədəd,
- soğan 1 pc,
- mayonez, dadmaq üçün duz
- sirkə yüzdə doqquz yarım çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Dərin bir qazanı götürün, içərisindəki bütün tərəvəzləri qoyun və qaynadın.
- Yumurtaları ayrı bir qazanda bişirin.
- Tərəvəz və yumurta bişdikdən sonra soyudun və soyun.
- Siyənək kəsməyə başlayın. Çirklənməmək üçün qəzetin və ya arxanın iş səthində yatmaq daha yaxşıdır. Balıqdakı bağırsaqları, sümükləri və üzgəcləri çıxarın.
- Kartofları kobud şəkildə sürtün və yarısını birinci təbəqədəki bir boşqaba qoyun. Bir az duz edin və mayonez ilə fırçalayın.
- Siyənəyi incə doğrayın və kartofun üstünə qoyun. Yenidən mayonez ilə çiləyin.
- Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin. Üçüncü qatda uzan. Acıyı aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə qaynar su ilə yandırmaq olar. Mayonez ilə fırçalayın.
- Yerkökünü qaba bir sürtgəclə sürtün və dördüncü bir təbəqəyə qoyun. Mayonez ilə fırçalayın.
- Qalan kartofları üstünə qoyun, bir az duz edin və mayonez əlavə edin.
- Çuğunduru rəndələyin. Kartofun üstünə qoyun. Mayonez ilə təmizləyin və bəzəyin.
Pişirmə fəndləri:
- Vitamin və qida maddələrini qorumaq üçün bütün tərəvəzlər qabıqda qaynadılmalıdır. Üstəlik kəsildikdə dağılmazlar.
- Tərəvəz folqa ilə bükülə bilər və sobada bişirilə bilər. Bu onlara daha zəngin bir dad verəcəkdir.
- Təravətli bir bıçaqla deyil, bir sürtgəcdə doğrayın, çünki havadar olacaq.
- Daha çox havadarlıq üçün tərəvəzləri çəkiyə görə sürtmək olar. Yalnız diqqətli olun.
