Türkiyənin toyuqdan daha zəngin, zəngin bir ləzzəti var. Bişmiş, bişmiş və qızardılmış ola bilər. Xüsusilə dadlı hinduşka əti, şirəsini və həssaslığını qoruyan tərəvəz qapağı altından alınır.
Vacibdir
-
- Hinduşka üçün:
- 400 g hindi filesi;
- 200 q kartof;
- 200 g balqabaq;
- 3-4 diş sarımsaq;
- 150 q emmental pendir;
- bitki yağı;
- duz və istiot.
- Salat üçün:
- 2-3 böyük pomidor;
- yaşıl salat;
- 1 osh qaşığı xardal;
- 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 çay qaşığı sirkə;
- duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Hind filetosunu 1,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin, varsa damarları və filmləri çıxarın. Əti yüngülcə çırpın, duz və istiot vurun. Filetoları hər tərəfdə 3 dəqiqə isti bitki yağı ilə bir tavada qızardın, yarım bişənə qədər. Ət qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Addım 2
Tərəvəzə diqqət yetirin. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Zucchini-dən sərt dərini çıxarın və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəz həddindən artıq yetişməyibsə, toxum götürülə bilməz. Sarımsağı kiçik kublar halında kəsin. Emmental kimi mayasız pendir sürtgəcdən keçirin. Parmesan istənirsə mayasız pendir əvəzinə istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki bu bitmiş yeməyin dadını biraz dəyişdirəcəkdir.
Addım 3
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Qızardılmış hindi dilimlərini üstünə qoyun. Üstlərinə qat-qat bitki örtüyü qoyun: əvvəlcə bir az doğranmış sarımsaq, sonra kartof dilimləri, sürtgülü balqabaq, pendir. Hər tərəvəz qatını bir az duzlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 15-20 dəqiqə içərisində ət və tərəvəz olan bir bişmiş qab qoyun. Hazırlığı kartofla təyin edin. Yumşaq hala gəlmişsə, yemək verilə bilər.
Addım 4
Kabak və kartof əvəzinə badımcan hinduşka üçün tərəvəz qapağı kimi xidmət edə bilər. Bunu etmək üçün onları dairələrə kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə qızartın. Sarımsaq əvəzinə 3-5 dəqiqə yağda bişmiş soğanları istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Xəz paltarının altındakı hinduşka üçün ən yaxşı yan yemək tərəvəz salatıdır. Pomidorları kublar halında kəsin və sevdiyiniz yaşıl salat - roka, aysberq və ya digərləri ilə qarışdırın. Xardal yarpaqları bir qabda göyərti həcminin üçdə biri qədər ola biləcək əlavə bir kəskinlik verəcəkdir. Salat sarğı balzamik sirkə və ya vinaigrette sousu ola bilər. İkincisini hazırlamaq üçün 1 osh qaşığı qarışdırın. Dijon xardalına 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edib azca sirkə tökün, ən yaxşısı şərab qəbul etməkdir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qarışığı xidmət etməzdən əvvəl salatın üzərinə tökün.
