Üzüm termofilik bir bitkidir, buna görə də ən ləzzətli, desert növləri yalnız Rusiyanın cənub bölgələrində uğurla yetişdirilə bilər. Bununla birlikdə, ən davamlı, qışa davamlı hibrid növlərinin ustalıqla seçilməsi və yaxşı baxım sayəsində orta zolaqda da yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz. Təzə üzüm ləzzətli və faydalıdır. Bağbanlar ondan meyvə suyu və ya yaxşı ev şərabı hazırlayırlar. Ancaq yenə də onu sınayan hər kəsə həqiqi zövq verəcək möhtəşəm üzüm mürəbbəsi edə bilərsiniz.
Cem hazırlamaq üçün kifayət qədər kiçik toxumsuz giləmeyvə (məsələn, "Kişmiş"), şəkər və su ilə yüngül bir üzüm çeşidinə ehtiyacınız olacaq. Zövqünüzə görə 1 kiloqram giləmeyvə üçün 0,7-1 kiloqram şəkər tozu və təxminən 1 stəkan (200 mililitr) soyuq suya ehtiyacınız var.
Seçilmiş yetişmiş üzüm dəstələrini yaxşıca yuyun, qurutun, giləmeyvələri fırçalardan ayırın və emaye qaba qoyun. Sonra şəkər tozu əlavə edin (0, 7 kiloqram, çox şirin cem istəmirsinizsə, 1 kiloqram - şirin istəsəniz), hövzəni yavaşca silkələyin ki, şəkər giləmeyvə ilə qarışsın və ertəsi günə qədər buraxın.
Üzümlər meyvə suyu verəndə ləzzəti az odun üstünə qoyun, su əlavə edin, qaynadın. İlk qaynama təxminən 10 dəqiqə çəkməlidir. Periyodik köpükdən təmizləyin. Sonra odunu söndürün və mürəbbəni sərinləyin. Təxminən 6 saatdan sonra yenidən qaynatın, köpüyü yuyaraq eyni 10 dəqiqə qaynatın. 6 saatdan sonra yenidən qaynadın və köpüyü götürərək bişirin, maye ehtiyacınız olan tutarlılığı qəbul edənə qədər, çünki kimsə qalın mürəbbəni sevir, kimsə daha çox mayeni sevir. Nümunəni çıxarın.
Mürəbbənin daha turş dadını istəsəniz, limon suyunu sıxa və ya bir az limon turşusu tozu əlavə edə bilərsiniz. Daha dadlı bir dad seçsəniz, bir mixək tumurcuğu və ya bir çimdik üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz. Dadı necə deyərlər.
Hazır cem görünüşü ilə balı xatırladan kəhrəba-qızıl rəngdə olmalıdır. İsti şəkildə sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün və qaynar su ilə qızardılmış metal qapaqlar ilə bükün. Konservləri plastik qapaqlar ilə bağlaya bilərsiniz. Bu mürəbbə süfrənizin bəzəyi rolunu oynayacaq, həm ayrı bir incəlik, həm də pancake, pancake, yulaf ezmesi üçün əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
