Şirin ətirli kişmiş qış üçün əla cem hazırlayır. Hazırlamaq üçün daha az şəkərə ehtiyacınız var, incəlik ləzzətlə zəngin və çox gözəl olacaq. Bunlara əsaslanan bir çox resept var, hər ev xanımı öz orijinal versiyasını tapa biləcəkdir.
Düyü mürəbbəsi: bunu necə düzəltmək olar
Kişmiş, desert masası növlərinə aid olan şirin tünd və ya ağ üzümdür. Böyük üstünlüyü, yetişdikdə partlamayan nazik dəri və toxumun olmamasıdır. Üzümlər zəngin bir dad və incə aroma sahibdir; polifenol, qiymətli amin turşuları və fruktoza ilə zəngindir. Kişmiş yüksək kalorili məzmunu ilə məşhurdur, qida dəyəri də böyükdür. Doyma üçün çox kiçik bir hissəyə ehtiyac var, bu yalnız təzə giləmeyvə deyil, həm də bunlara əsaslanan şirniyyatlara, xüsusən də cemə aiddir.
Qış üçün üzüm yığmaq çox sadədir. Şirin tünd giləmeyvələrin çox şəkərə ehtiyacı yoxdur, buna görə cem olduqca qənaətcildir. Yüngül üzümün tərkibində daha az fruktoza var, buna görə şəkərin nisbətini artırmaq lazımdır. Üzüm digər meyvələrlə birləşdirilə bilər, xüsusən aromatik şirin və turş alma ilə yaxşı birləşir.
Yemək üçün dişləri və küf izləri olmayan, zədələnməmiş bütün meyvələr seçilir. Bir neçə suda yaxşıca yuyulur və bir dəsmalın üzərinə səpilərək qurudulur. Kişmişi adi bir qazanda və ya hövzədə bişirə bilərsiniz, amma bəzi evdar qadınlar yavaş bir ocaqdan istifadə etməyi üstün tuturlar. Pişirmə müddəti reseptdən asılıdır, hazır məhsul sərin və qaranlıq saxlanılır. Düzgün bişmiş cem foto və videolarda çox gözəl görünür, istənilən masanı bəzəyəcək və qonaqları maraqlandıracaq.
Tez cem: addım-addım resept
Klassik versiya qaranlıq və ya açıq üzümdən beş dəqiqəlik bir cemdir. Giləmeyvələrin yumşaq dərisi əvvəlcədən ağartma tələb etmir.
Tərkibi:
- 1 kq üzüm;
- 200 qr toz şəkər;
- 150 ml süzülmüş və ya şişelenmiş su.
Yemək qabına şəkər tökün, su əlavə edin. Qarışığı ocağın üzərinə qoyun və kristallar tamamilə həll olunana qədər qaynadın. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş kişmişi şəkər şərbətinə tökün, yavaş odda 5 dəqiqə bişirin, sonra gücünü artırın və 5 dəqiqə daha bişirin. Əhəmiyyətli bir şərt qaynatmaq deyil.
İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqlar ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun. Konteynerləri bükmək lazım deyil, evdə hazırlanan zəriflik plastik və ya şüşə qapaqlar ilə bağlanmış bankalarda mükəmməl saxlanılır.
Cizgi filmi cem: addım-addım yemək bişirmək
Dadlı və aromatik mürəbbə aromatik Uzaq Şərq kişmişindən hazırlana bilər. Çox pişiricinin sahibləri prosesi asanlaşdıran və tıxacın təsadüfən yandırılmasını istisna edən bu faydalı cihazdan istifadə etməlidirlər.
Tərkibi:
- 1 kq üzüm;
- 500 qr toz şəkər.
Seçilmiş meyvələri yuyun və qurutun. Şərbətin içərisinə maneəsiz nüfuz etməsi üçün böyük üzümləri diş çubuğu ilə deşmək yaxşıdır. Üzümləri çox bişirmə qabına tökün, şəkər əlavə edin, qapağını bağlayın və "Stew" rejimini təyin edin. 2 saatdan sonra, dövr başa çatdıqda, qapağı açın, sterilizasiya edilmiş bankalara isti cem tökün, qapaqları bükün və sərinləyin.
Limonlu və qozlu ədviyyatlı kişmiş mürəbbəsi
Çay içmək üçün ideal, maraqlı turş-ədvalı bir dad ilə qeyri-adi bir incəlik. Evdə hazırlanan bir pasta üçün doldurucu kimi də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 1 kq qaranlıq üzüm;
- 0,5 fincan qoz ləpəsi;
- 400 q şəkər;
- 1 kiçik limon;
- 70 ml su;
- bir çimdik vanilin.
Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın. Qarışdırarkən şərbəti qum tamamilə həll olana qədər bişirin. Qazanı sobadan çıxarın. Yuyulmuş və qurudulmuş üzümləri şərbətə batırın, otaq temperaturunda 3 saat saxlayın.
Tencereyi atəşə qoyun, bir qaynadək və dərhal istilik temperaturunu azaltın. 5 dəqiqə bişirin, qarışığı sobadan çıxarın. Tava dəsmal ilə örtün və 8-10 saat buraxın.
Soyulmuş qozları bıçaqla doğrayın, suyunu limondan sıxın. Mürəbbəyə qatqılar əlavə edin, qarışdırın, 10-15 dəqiqə az odda qoyun, vanilin əlavə edin. İsti kütləni bankalara tökün, qapaqları bağlayın, tam soyumağı gözləyin.
Orijinal payız şirniyyatı: alma və üzüm mürəbbəsi
Şirin yüngül giləmeyvə almaları mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Gec növlərin meyvələrini götürmək daha yaxşıdır, çox ətirlidir. İdeal seçim runet və ya antonovkadır. Mürəbbəni tələsmədən addım-addım etməlisiniz, bütün müddət 2 gün çəkəcəkdir. Məhsulu sərin yerdə saxlaya bilərsiniz; soyuducuya qoymaq lazım deyil.
Tərkibi:
- 1 kq yüngül üzüm;
- 3 kq alma;
- 1 litr süzülmüş və ya şişelenmiş su;
- 2 kq şəkər.
Almaların qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin, quyruqlarını və toxumlarını çıxarın. Üzümləri fırçadan qoparın, dəsmalın üzərinə səpərək giləmeyvələri yaxalayın və qurutun. Almaları bir tencereye qoyun, şəkər səpin, ən azı 2 saat dayana, meyvələr meyvə suyuna başlayacaq. Üzüm əlavə edin və 2 saat buraxın.
Meyvə qabını ocağın üstünə qoyun, qaynadın, odunu azaltın və 5 dəqiqə bişirin. Konteyneri götürün və mürəbbə soyuyana qədər gözləyin. Yenidən atəşə qoyun və prosesi təkrarlayın, ancaq meyvələri ən az 10 dəqiqə bişirin. Tava götürün, dəsmal ilə örtün və gecəni tərk edin.
Növbəti gün, meyvə qarışığını yenidən 2 dəfə qaynatın, dövrlər arasında soyudun. Son qaynadandan sonra mürəbbəni kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə bişirin, sonra təmiz quru bankalara tökün və sərinləyin. Düzgün hazırlanmış mürəbbə qalın, şəffaf, çox gözəl olur. Lazımi jelləşdirmə təsiri alma içərisində olan təbii pektin tərəfindən təmin edilir. Hazır məhsul fotoşəkillərdə möhtəşəm görünür və şənlik masasında xidmət edilə bilər.
