Meyvə ilə bal ördəyi tortilla və mərcanı sousu ilə süfrəyə verilə bilər. Bu yemək şənlik masasında çox təsir edici görünür və hətta evdə hazırlamaq asandır. Quş dadlı, həssas və çox ətirli olur.
Vacibdir
- - 1 ördək;
- - 25 q bal;
- - 60 ml soya sousu;
- - 20 ml susam yağı;
- - 1 manqo;
- - 1 avokado;
- - 1 armud;
- - 5 q hindistan cevizi;
- - 15 ml limon suyu;
- - 15 q şəkər;
- - 5 q duz;
- - bitki yağı;
- - 10 qr bibər;
- - 500 qr un;
- - 225 ml su;
- - 65 q kərə yağı;
- - 1 soğan;
- - 400 q dondurulmuş quşüzümü;
- - 20 q şəkər;
- - 1 portağal;
- - Doğrama taxtası;
- - bıçaq;
- - çörəkçilik təbəqəsi;
- - kulinariya sapı;
- - Soba.
Təlimat
Addım 1
Ördək yuyun, dəsmal ilə qurutun. Duz və qırmızı bibəri qarışdırın, quşu sürtün və soyuducuda 5-8 saat saxlayın.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Balı kiçik bir odda eritin, soyudun. Küncüt yağı, soya sousu və balı birləşdirin. Soyudulmuş ördəyin üzərinə yayılıb 1 saat oturmağa qoyun.
Addım 3
Qalan turşuyu 100 ml su ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın, ördəkə tökün və aşpazlıq ipliyi ilə tikildiyi çuxuru tikin.
Addım 4
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Quş ətini bir telə qoyun, altına su ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. 1 saat bişirin.
Addım 5
Mango, avokado, armudu yuyun və qurutun. Meyvəni soyun, çuxurları və toxumları götürün. Bərabər dilimlərə kəsin.
Addım 6
Qızartmanın qarşısını almaq üçün meyvələri limon suyu ilə səpin, şəkər və hindistan cevizi ilə çiləyin. 10 dəqiqə saxlayın. Ördəyi sobadan çıxarın, sərinləyin, ipləri çıxarın. Quş ətini meyvə ilə doldurun və yenidən tikin.
Addım 7
Ördək bir çörək qabına qoyun. Tünd qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər quş ətini 190 dərəcə bişirin.
Addım 8
Tortillalar hazırlayın. Unu böyük bir qaba süzün. 100 ml su qaynadın, qaynar suyu yavaşca una, duza tökün. Elastik xəmir yoğurun. Kolbasanı 4 sm qalınlığında bükün və 16 parçaya kəsin. Hər birini 8 santimetrlik bir tort şəklində düzəldin.
Addım 9
Küncüt yağı bir xəmir çörəyinə sürtün və başqa bir xəmir çörəyi ilə örtün. Hər iki tərəfdə quru bir tavada qızartın.
Addım 10
Sousu hazırlayın. Soğanı soyun, doğrayın, yağda qızardın. Narıncı yuyun, qurudun. Ləzzəti doğrayın, suyunu sellülozdan sıxın. Tava içərisinə meyvə, quşüzümü, şəkər qoyun. 20 dəqiqə bişirin. Sərin.
Addım 11
Tablaları götürün. Hər birinin üstünə 2 tortilla qoyun. Bitmiş quş ətindən ipləri götürün, içlikdən çıxarın və bir qaba qoyun, ördəyi üstünə qoyun, sousu tökün, limon dilimləri, manqo, avokado ilə bəzəyin. Xidmət edin.
