Toyuq əti çoxları tərəfindən sevilir. Və boş yerə deyil, əla dadı var, tez hazırlanır, az kalorili pəhrizlərdə istifadə olunur, B qrupunun zülal və vitaminlərinin əla bir mənbəyi olaraq qalırsa, toyuq döşünün ağ əti ən çox hesab olunur pəhriz, daha az yağ ehtiva edir. Toyuq ayaqlarında daha çox yağ olur, lakin qırmızı ətdə dəmir kimi daha çox mikroelement var.
Vacibdir
-
- altı toyuq ayağı (daha yaxşı
- toyuq budu olarsa);
- bir orta soğan başı;
- 200 g təzə şampinonlar;
- bir ovuc gavalı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- xama;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Təlimat
Addım 1
Tavanı atəşə verin. Soğanları və göbələkləri incə doğrayın. Əvvəlcə göbələkləri quru qızartma qabına qoyun və göbələklərdən su buxarlanana və qaralıncaya qədər qarışdıraraq qızardın. Bitki yağı və soğan əlavə edin. İstiliyi azaldın. Soğanları şəffaf olana qədər qovurun.
Addım 2
Doldurma soyuyarkən toyuq ayaqlarını yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və sümüyü çıxarın, ətini iti bıçaqla ayırın. Əti kəsməyin, nəticədə kıyılmış ətlə doldurulacaq bir qol kimi bir şey olmalıdır. Dərinin də götürülmədən qorunması lazımdır, doldurulmuş ayağı "qablaşdırmaq" lazım olacaq. Hələ kəsin və kənara qoyun.
Addım 3
Quru gavalı doğrayın. Qurudursa, əvvəlcədən isladın. Quru gavalı seçərkən şirin və turş çeşidinə üstünlük verin; səmimi olaraq şirin quru gavalı desertlər üçün daha yaxşıdır.
Addım 4
Hazırlanmış toyuq ayaqlarını götürüb kıyılmış ətlə doldurun, nə qədər sıx olarsa bir o qədər yaxşıdır. Çuxurları dəri ilə örtün ki, kıyılmış ət tökülməsin. Doldurulmuş ayaqları yanmaz bir kalıbın içərisinə qatın. Hər şey hazır olduqda, qızıl qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün üstünə xama və ya bitki yağı ilə fırçalayın.
Addım 5
Yeməyi sobaya qoyun, 30 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılıb.
