Borscht orijinal bir Slavyan yeməyi sayılmasına baxmayaraq, hər bölgədə fərqli bişirilir. Donda yüz illərdir bişirilən borscht reseptini sizinlə bölüşmək istəyirəm. İçərisində mürəkkəb bir şey yoxdur, ən uyğun məhsullardan hazırlanır və düzü, ərim mənim borşuma görə dəli olur!
Vacibdir
- Yemək miqdarı, 5-6 litr həcmli bir tencere üçün hesablanır.
- Sümüklər (istənilən - donuz əti, mal əti, toyuq …) - təxminən 500 qr;
- Orta soğan - 1 ədəd;
- Orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
- Qırmızı bolqar bibəri - 0,5 ədəd;
- Tomat pastası - təxminən 100 qr;
- Kachan orta ölçülü kələm - 0,5 ədəd;
- Orta ölçülü kartof - 3-4 ədəd;
- Dadmaq üçün duz və istiot;
- Yaşıllar - 1 dəstə.
Təlimat
Addım 1
Sümükləri yuyuruq, su, duz ilə doldururuq və orta dərəcədə odda 1-1, 5 qədər qaynadılır, vaxtaşırı köpüyü çıxarırıq.
Addım 2
1, 5 saatdan sonra məhsulların qalan hissəsini hazırlamağa başlaya bilərsiniz, sümükləri çıxarmırıq. Kartofu, soğanı, yerkökünü soyun, bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Addım 3
Kartofları kublar halında kəsin. Sümükləri qabdan çıxarın və soyumağa qoyun. Kartofu qazana əlavə edin.
Addım 4
İndi qızartma hazırlayırıq: soğanı doğrayın (çox incə deyil, amma yarım halqalarda deyil), üç yerkökü qaba bir sürtgəcdə kəsin, bolqar bibərinin yarısını zolaqlara kəsin. Bütün bunları günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyduq. Soğanlar qızarana qədər təxminən 5-10 dəqiqə qızartın. Bu zaman tomat pastasını bir kupa, bir stəkana qoyun (2-3 qaşıq qaşığı L olmalıdır) və su əlavə edin, qarışdırın və soğan qızardılan kimi tavaya tökün. Qarışdırın və 3 dəqiqə qaynatın, sonra qovurduğunuz qaba əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
Sümüklərdə tavadan çıxardığımız ət kifayət qədərdirsə, əlimizlə qoparıb parçalayırıq və ya liflərə bölürük. Tava əlavə edin.
Addım 6
İndi kələmləri parçaladıq. onu daha incə kəsmək məsləhətdir, amma necə işlədiyini (mənim üçün, məsələn, heç vaxt bacarmaram)). Tava əlavə edin.
Addım 7
Duz üçün borşumuzun dadına baxmağın vaxtı gəldi. Ürəyiniz nə istəsə, duz bibəri, ədviyyatlar əlavə edirik, əsas dadı bəyənməyinizdir. Ümumiyyətlə duz, qara torpaq bibəri, bibər qarışığı və hərtərəfli ədviyyat əlavə edirəm. Hər şeyi qarışdırın və orta istilikdə 20 dəqiqə daha bişməyə qoyun.
Addım 8
Yaşıllıqları yuyuruq, gövdələrini kəsirik və incə doğrayırıq. Borşa əlavə edin və 10-15 dəqiqə daha qaynadın.
