Rəvayətə görə, bu parlaq, yüngül və inanılmaz həssas giləmeyvə şirniyyatı, Avstriya İmperatoru Franz Joseph tərəfindən Alplar yaxınlığındakı bir bölgədəki Tirolda yoxsul bir kəndli ailəsində dadılmışdı.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 yumurta;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 1 stəkan un;
- - 4 xörək qaşığı kakao;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - bir çimdik duz;
- - 60 q kərə yağı.
- Krem üçün:
- - 250 q şəkər tozu;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 2 xörək qaşığı nişasta;
- - 1 litr süd;
- - 10 sarısı.
- Doldurmaq:
- - 1 paket giləmeyvə jeli;
- - 400 q təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə.
Təlimat
Addım 1
Biskvit xəmirini hazırlayın. 5 dəqiqə yumurta və şəkəri yaxşıca çırpın. Qarışığa un, kakao, qabartma tozu əlavə edin, yenidən çalın. Sonra çırpma zamanı tədricən bir neçə xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.
Addım 2
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri bir silikon kalıbına qoyun (yoxsa, bişirmə vərəqini çörək kağızı ilə örtün və üzərinə xəmir qoyun). Kalıbı sobaya qoyun və süngər tortunu 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra formanı çıxarın, çevirin. Biskvit tamamilə sərinləyin.
Addım 3
Krem hazırlayın. Sarıları ağlardan ayırın və güclü köpük alınana qədər şəkər tozu ilə döyün. Tava qızdırın (içərisinə yağ tökmək lazım deyil). Nişasta və unu birləşdirin, isti bir tavada azca qızartın. Qızardılmış qarışığı şəkər tozu sarısına əlavə edin və yenidən çalın.
Addım 4
Südü qızdırın və üzərinə sarısı kütləsinin yarısını əlavə edin. bu vəziyyətdə topaqlar əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırmalısınız. Süd qaynadıqda, qalan kütlənin içinə tökün. Hər şeyi qarışıq qalınlaşana qədər ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Krem soyudun.
Addım 5
Biskviti yüksək tərəfləri ilə bölünmüş formada qoyun. Hər şeyi qalın bir krem qatı ilə örtün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra təzə giləmeyvələr düzün, mövsümdə təzə olanlardan istifadə edə bilərsiniz: çiyələk, moruq, qırmızı qarağat, yaban mersini. Dondurulmuş da istifadə edilə bilər, ancaq otaq temperaturunda əridilməlidir.
Addım 6
Jeleni isti su ilə tökün, bir az şişsin və yavaş-yavaş meyvələrin üzərinə tökün. Tirol piroqunu ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.
