Kələm yarpaqlarına verilən donuz güveç axşam yeməyi üçün əladır. Bu, möhtəşəm, dolğun bir ləzzətə sahib olan doyurucu bir yeməkdir. Tarif iki porsiya üçündür.
Tərkibi:
- Donuz əti - 2 ədəd;
- Yağ ilə donuz dilimi - 100 q;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Soğan - 1 ədəd;
- Kələm yarpaqları - 3-4 ədəd;
- Sərt pendir - 50 q;
- Duz;
- Təzə üyüdülmüş bibər.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə ət hazırlamalısınız. Yağlı donuz əti bir ət dəyirmanı ilə bükülməlidir. Yerkökü yuyun və ət parçalayıcıya göndərin. Soğanı soyun və eyni zamanda ət dəyirmanında emal edin. Nəticədə qarışığı qarışdırın.
- Sarımsaq presində doğranmış sarımsaq kıyılmış ətə qoyulmalıdır. Duz, bir az təzə üyüdülmüş bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatları kıyılmış ətə tökə bilərsiniz. Kıyılmış ətin içinə bir az su tökün.
- Növbəti addım donuz ətini daha da qovurma üçün hazırlamaqdır. Donuz pirzolalarını kənarlarından kəsin, mətbəx çəkiciylə yaxşıca döyün, duz və istiot vurun.
- Bundan sonra kələm yarpaqlarının bir salfet üzərində yuyulması və qurudulması lazımdır. Sonra yarpaqları bir az döymək lazımdır (bu, xüsusilə qalın kənar üçün doğrudur).
- Kiçik bir çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və üzərinə su ilə çiləyin. Kələm yarpaqlarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kələm yarpaqlarının üstünə pirzola, üstünə isə hazır qiymə qoyun. Kıyılmış ət pirzola üzərinə azca bastırılmalıdır.
- Donuz pirzolasını kələm yarpaqları üzərində 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Fırını əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.
- Yemək bişirilərkən pendir sürtmək lazımdır, məsələn "rus". Donuz ətinin hazır olmasından 15 dəqiqə əvvəl pendir səpin. Kələm yarpaqlarına isti donuz pirzolası verin. Müxtəlif təzə tərəvəzlər və kartof püresi bu yeməyi ilə əlavə yemək üçün idealdır.
