Çəmən və ya gəzinti kimi digər böyük çay balığı kimi gümüş sazan, doldurulmaq üçün əladır. Yemək həssas, ətirli olur - möhtəşəm bir bayram yeməyi.
Vacibdir
- - 1 gümüş sazan karkası;
- - 1 böyük soğan;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 1 dəstə şüyüd və cəfəri;
- - bitki yağı;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - 1 kök;
- - 1 çuğundur;
- - dəfnə yarpağı;
- - duz;
- - ağ bibər.
Təlimat
Addım 1
Gümüş sazan qabığını tərəzidən təmizləyin. Başını kəsin və dərini ətdən və sümüklərdən ayırın, çorapla çıxarın. Bütün ətləri sümüklərdən kəsin. Gözləri və solucanları başdan çıxarın.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlayın. Fileni soğan olan bir yerdə ətçəkən maşından keçirin, 2 çiy yumurta, 1 xörək qaşığı bitki yağı, kütləyə şəkər, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Yaşılları doğrayın və qiymə qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və hamar olana qədər bir qarışdırıcıda çalın. Bu qarışıq ilə gümüş sazan dərilərini doldurun.
Addım 3
Sümüklərdən və başdan təmiz bir bulyon bişirin. Dibi qalın olan ayrı bir tencerede yerkökü, çuğundur və soğanı qoyun, dilimlərə kəsin, altına qoyun və üzərinə gümüş sazan qoyun. Balıqların üstünə halqalara dilimlənmiş soğan, dəfnə yarpağı qoyun. Bulyonu süzün və gümüş sazan ilə doldurun. Təxminən iki saat boyunca kiçik bir atəşdə bişirin.
Addım 4
Balığı diqqətlə bir qaba qoyun. Başınızı lazımi yerə qoyun. Gümüş sazan tərəflərinə qaynadılmış yerkökü və çuğundur qoyun. Otlarla bəzəyin.
