Sosda bişmiş yılan balığı, Holland restoranlarında məşhur bir yeməkdir. Hollandiyalılar isti balıq souslarını müxtəlif çörək yeməkləri ilə şirəsi kimi istifadə etməyi sevirlər və bu yeməyi tez-tez ruhların olduğu bayramlarda təqdim edirlər.
Vacibdir
- - dəniz ilanbalığı (1 kq);
- - qara bibər (1/2 çay qaşığı);
- - zeytun yağı (50 g);
- - sarımsaq (4 diş);
- - turşəng (10 yarpaq);
- - qırmızı bibər bibəri (1 ədəd);
- - yumurta (4 ədəd).
- - nişasta (2 çay qaşığı);
- - limon (1 ədəd);
- - quru ağ şərab (200 q).
Təlimat
Addım 1
Dəniz yılanbalığı filetosunu kiçik parçalara, duza və istiota kəsin. Qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın və balıqları hər iki tərəfə qızartın. Qızardılmış yılan balığı tavanın içinə qoyun.
Addım 2
Doğranmış sarımsaq, turşəng və qırmızı bibəri qovurma qabına qoyun. Yüngülcə qızartın.
Addım 3
Yumurtaları alırıq, ağları sarısından ayırırıq. Sarısını bir qarışdırıcıda nişasta və limon suyu ilə çalın. Nəticədə qarışığı tavaya tökün.
Addım 4
Ağ şərab əlavə edin və qızardılmış yılanbalığı parçalarını sousa qoyun. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin.
