Mal əti qaraciyəri çox faydalı bir məhsuldur, aşağı hemoglobinli insanlar üçün əvəzolunmazdır. Ancaq ənənəvi qaraciyər yeməkləri tez cansıxıcı olur. Bu vəziyyətdə əla bir həll sufle olacaqdır.
Vacibdir
- - mal əti qaraciyəri - 0,5 kq;
- - süd - 1 xörək qaşığı;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - un - 5 xörək qaşığı;
- - yerkökü - 1-2 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - duzlu və ya duzlu xiyar - 1-2 ədəd;
- - dadmaq üçün duz, istiot;
- - krem - 100 q;
- - Günəbaxan yağı;
- - Doğrama taxtası;
- - bıçaq;
- - ət çəkən;
- - çırpma və ya qarışdırıcı;
- - çörəkçilik təbəqəsi.
Təlimat
Addım 1
Mal əti qaraciyərini yuyuruq, lazımsız kanallardan və filmlərdən təmizləyirik, böyük parçalara ayırırıq. Doğranmış qaraciyəri bir qaba qoyun və südlə doldurun, 1-1,5 saat buraxın.
Addım 2
Yumurtaları dərin bir qaba çırpın, duz və ədviyyat əlavə edin və hamar olana qədər çalın, qaymaq tökün və yaxşıca qarışdırın. Süzülmüş unu kiçik hissələrə səpin, davamlı qarışdırın, beləliklə topaqlar əmələ gəlməsin.
Addım 3
Soğan və yerkökü soyun, axan suyun altında yuyun, lazım olduqda parçalara ayırın. Dərini xiyardan çıxarın.
Addım 4
Nəmləndirilmiş qaraciyəri yerkökü, soğan və turşu ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Əldə edilmiş kıyılmış ət ilə qaba yumurta-qaymaq qarışığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sıxlıq baxımından kütlə pancake xəmirinə bənzəməlidir. Qarışıq çox mayedirsə, bir az daha un əlavə edin.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və qaraciyər kütləsini içərisinə köçürün. Üstünü yaş bir qaşıq və ya əllə düzəldirik. Sufleni 40-50 dəqiqə bişiririk. Yeməyin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayırıq.
Addım 6
Hazır sufleyi sobadan çıxarın, bir az soyudun və sonra bişirmə təbəqəsindən kəsmə lövhəsinin üzərinə çıxarın. Porsiyalara kəsin və boşqaba qoyun. Sufle kartof və ya təzə tərəvəz püresi ilə xidmət edin.
