Cem uzun müddətdir ki, kulinariya sənətinin bir hissəsidir, amma indi də bu şirinliyin qəribə növlərini tapa bilərsiniz. Qarpız bunlardan biridir. Bu ecazkar cem qeyri-adi bir şey yemək istəyənlər üçün mükəmməldir və onu sınamış qonaqlar belə bir incəlik üçün resept istəyəcəklər.
Vacibdir
- - qarpız pulpası - 1 kq;
- - şəkər - 1 kq;
- - su - 400 q (şərbət üçün);
- - vanil - 1 paket (2, 5-4 g);
- - limon - 0,5 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə qarpızı daha asan qaynadılması üçün nazik dilimlərə kəsməlisiniz. Kəsdikdən sonra bütün toxumları onlardan çıxarın və 4-8 dəqiqə suda bişirin. Dəqiq vaxt dilimlərin vəziyyəti ilə müəyyən edilir, yumşalana qədər bişirilməlidir.
Addım 2
Sonra qarpız sellülozunu alıb suyun içinə qoyandan sonra soyuducuya qoymalısan. Bir az suya ehtiyacınız var, ancaq dilimlər tamamilə batırılmalıdır. Bütün bunlar təxminən səkkiz saat ərzində dəmlənməlidir.
Addım 3
Soyuducudan pulpa götürməzdən əvvəl şəkər siropu hazırlayın. Su atəşə verildikdən sonra tərkibini qarışdıraraq tədricən orada şəkər əlavə etməlisiniz. Bütün şəkərin həll olub olmadığını yoxlayın. Qaynayan şərbətin temperaturunu qoruyarkən qarpız dilimlərini soyuducudan almalı, hazırlanmış şəkər kütləsi ilə töküb 12 saata qoymalısınız.
Addım 4
Pişirmə prosedurunu qısaltmaq mümkündür. Bunu etmək üçün dilimlərlə bir şərbət qarışığı yavaş atəşdə 20-30 dəqiqə bişirilməlidir. Bu hərəkət sayəsində infuziya müddəti üç saata endirilir. Dadı biraz dəyişəcək, buna görə özünüzə uyğun olanı seçməlisiniz.
Addım 5
İnfüzyondan sonra cem homojen, bir az qalın bir kütləyə qədər bişirilir. Mütəmadi olaraq qarışdırın. Bu mərhələ bitmədən əvvəl orada vanil və limon suyu əlavə edin. Limon əlavə etmədən əvvəl turş mürəbbəni sınayın. Qarpızın şirniyyatı azdırsa, bu tərkib dadı pozacaq.
Addım 6
Yeməyin son mərhələlərində cemin dadını diqqətlə yoxlayın. Eyni çeşiddə olan qarpızlar da fərqli dərəcədə fərqli bir şirinlik və yumşaqlığa sahib ola bilər ki, bu da əlavə saatlarla bişirmə və ya bükülmə ilə düzəldilə bilər.
Addım 7
Yemək bitdikdən sonra daha çox cemə bənzəyən şəffaf bir incəlik çıxmalıdır. Qoruma standart olaraq həyata keçirilir. Kutular buxarla işlənir, daha sonra isti bir ləzzət tökülür. Konservləri diqqətlə büküb sərinləməlisiniz.
