Doldurulmuş yumurta əbədi bir uğurdur. Doldurmağına görə yemək ya zərif bir incəlik, ya da sadə, gündəlik bir yemək ola bilər. Piknik və bufet üçün idealdır.
Əsas doldurulmuş yumurta resepti
Yumurtaları doldurmaq üçün əvvəlcə qaynadılmalı və soyulmalıdır. Toyuq yumurtalarını bərk qaynatmaq üçün qaynar suya qoyun və 8 ilə 10 dəqiqə bişirin. Yumurta nə qədər təzədirsə, o qədər az qaynadılması lazımdır. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yumurtaları axan buzlu suyun altında soyudun və qabıqları götürün.
Yumurtaların içlik üçün hazırlanmasının iki əsas yolu var - onları uzunlamasına yarıya bölün və ya kəskin ucundan yuxarıdan təxminən üçdə birini kəsin. Hər halda, o zaman sarısını götürüb içlik hazırlamalı və yaranan boşluğa qoymalısınız.
Yumurta dolguları
Yumurta pendir, konservləşdirilmiş və hisə verilmiş balıq, dəniz məhsulları, kolbasa və müxtəlif ədviyyatlarla doldurulur. 12 toyuq yumurtası üçün ən sadə qiymə üçün sizə lazım olacaqdır:
- ½ stəkan mayonez;
- 1 xörək qaşığı xardal;
- 1 çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı Worcester sousu;
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- bəzək üçün cəfəri.
12 yumurtanın sarısını incə bir ələkdən sürtün, mayonez, xardal, Worcestershire sousu ilə birləşdirin və duz və istiotla tadın. Yumurtaları doldurun və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
Hamsi olan yumurtalar ədviyyatlı çıxacaq. Onlar üçün sizə lazım olacaq:
- 12 qaynadılmış yumurta;
- 1 diş sarımsaq;
- 3-4 hamsi filesi;
- 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçmiş Parmesan;
- 3 xörək qaşığı mayonez;
- limondan meyvə suyu;
- 1 çay qaşığı Worcester sousu
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Hamsi filesi və sarımsağı doğrayın, yumurta sarısı ilə birlikdə bir qarışdırıcı qaba qoyun, parmezan, mayonez, limon suyu, Worcestershire sousunu əlavə edin, hamarlayın. Doldurma hazırdır.
İspaniyada doldurulmuş yumurta tez-tez bir qəlyanaltı kimi verilir - tapas. İspan Tuna Yumurtalarını sınayın. Alın:
- 12 bərk qaynadılmış yumurta;
- 200 qram ton balığı, yağda konservləşdirilmiş;
- 2 xörək qaşığı doğranmış qırmızı salat soğanı;
- 2 xörək qaşığı mayonez;
- 1 xörək qaşığı Dijon xardal;
- 2 çay qaşığı limon suyu;
- ¼ çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş ispan dumanlı bibər.
Konservləşdirilmiş ton balığı qutusundan artıq yağı boşaltın, balıqları yumurta sarısı ilə birlikdə qarışdırıcı qaba qoyun. Qalan maddələri əlavə edin və hamar bir yapışdırın.
Doldurulmuş yumurta yalnız soyuq deyil, həm də isti bir qəlyanaltı ola bilər. Belə bir yemək üçün seçimlərdən biri üçün sizə lazım olacaq:
- 12 bərk qaynadılmış yumurta;
- 200 qram ham;
- 4 xörək qaşığı yumşaq qaymaqlı pendir;
- 4 xörək qaşığı xama% 20 yağ;
- 2 çay qaşığı Dijon xardal;
- 2 çay qaşığı doğranmış şüyüd göyərti;
- 1 stəkan çörək qırıntıları;
- 50 qram kərə yağı;
- duz və təzə üyüdülmüş bibər.
Jambonu doğrayın, yumurta sarısı, xama, xardal və şüyüd ilə birlikdə bir qaba qoyun. Yaxşı qarışdırın, duz və bibərlə mövsüm tökün. Kərə yağı əridin. Fırını 170C-ə qədər qızdırın. Yumurtaları doldurun, yarısını kəsin, bir xörəyin üzərinə qoyun və üzərinə çörək qırıntıları səpin, üzərinə yağ əlavə edib qızartıncaya qədər 3 - 5 dəqiqə bişirin.
