Oreqano, yumşaq balıq və məxmər südü sousu əlavə edilmiş doğranmış xəmir - bu tortun təəccüblü dadı üçün maddələr!
Vacibdir
- Xəmir:
- - 100 q soyuq yağ;
- - 2 sarısı;
- - 200 g un;
- - 1 çay qaşığı qurudulmuş kekik;
- - bir çimdik duz və istiot.
- Doldurma:
- - 200 qr qırmızı balıq;
- - bir dəstə təzə şüyüd;
- - dadına görə duz və istiot.
- Beşamel sousu:
- - Normal yağ tərkibli 300 qr süd;
- - 30 q Parmezan pendir;
- - 40 q kərə yağı;
- - 40 g un;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamağa başlayın: unu və soyuq kərə yağı bıçaq və ya yemək prosessoru ilə qırıntılara doğrayın. Duz, istiot, qurudulmuş kekik, sarısı əlavə edib xəmir yoğurun. Bir qəlibə bükün və soyuducuda yarım saat soyudun.
Addım 2
Qırmızı balığa (tercihen daha yağlı) duz və istiot əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yüngül yağlı bir tavada qızartın. Sərin və çəngəl ilə sökün (sümüklər varsa çıxarın).
Addım 3
Şüyüd göyərti xırda doğrayın və balıqla qarışdırın. Bu qarışığı soyudulmuş bir bazaya qaşıqlayın.
Addım 4
Kərə yağı bir tencerede əridin. Kərə yağı əmələ gələn kimi üzərinə un əlavə edin və çırpın. Unun yanmaması üçün atəşi çox güclü etməyin!
Addım 5
Çırpma ilə davamlı qarışdıraraq bir neçə mərhələdə ona süd əlavə edin. Sonra qarışıq qalınlaşana və hamarlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Rəndələnmiş Parmesan pendirini, istiotunu və duzunu əlavə edin (ehtiyatlı olun və balığı artıq duzladığınızı unutmayın!), Sousu qarışdırın və istidən götürün.
Addım 6
Sousu pastanın üzərinə tökün və 30-35 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Hazır tort tamamilə tutulmuş bir üstə sahib olacaq!
Addım 7
Hazır tortu süfrəyə vermədən əvvəl soyudun.
