Kung Pao Toyuğu klassik Sichuan yeməyidir. Qing sülaləsi dövründə yaşamış bir bağban və gurme Ding Baozhen yeməyin ixtiraçısı hesab olunur. Bu reseptə görə toyuq çox orijinal və aromatik olur.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 3 ədəd. toyuq filesi;
- - 1 yerkökü, bir dəstə kərəviz;
- - 3 osh qaşığı. balıq sousu qaşıqları;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- - sarımsaq, soya sousu, buğda unu ilə hər bir çay qaşığı sousu;
- - püstə, susam yağı, duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi durulayın, parçalara kəsin, unla çiləyin - bu sousu hazırlayarkən daha qalın və qaranlıq olması üçün tələb olunur. Dadmaq üçün duz, soya sousu əlavə edin. Qarışdırın, toyuğun ən azı yarım saat yüngülcə marinad olun. Bu müddət ərzində qoz-fındıq hazırlaya bilərsiniz.
Addım 2
Püstəni qızartın. Onlar yer fıstığı ilə əvəz edilə bilər. Püstəni tavadan çıxarın, toyuq filesi qoyun, hər iki tərəfə qızardın, boşqaba qoyun.
Addım 3
Yerkökünü soyun, incə doğrayın və ya sürtün, qızardın, doğranmış kərəviz yarpaqları əlavə edin. Yüksək istilikdə qızartın.
Addım 4
Toyuğu tavaya qaytarın və qarışdırın. Püstə və balıq sousu əlavə edin. Susam yağı, sarımsaq çili sousu tökün və bir az şəkər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha çox sobada qoyun. Qarışdırın, Kung Pao toyuğuna isti verin.
