Kələm rulonları çoxdan bəri ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. Bu resept həm məhsullar dəsti baxımından həm də icra baxımından sadədir.
Tərkibi:
- ət filesi və ya istənilən zövqə görə qiymə 500 q;
- ağ kələm 500 q;
- soğan 1 böyük soğan və ya 2 kiçik;
- 1 dilim ağ çörək və ya rulon;
- süd 100 q;
- yumurta 1 ədəd;
- qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı;
- pomidor suyu 500 ml;
- xama;
- 2-3 xörək qaşığı un;
- çörək qırıntıları;
- duz;
- bibər;
- Cəfəri.
Hazırlanmış filesi ətçəkən maşından keçirin, kıyılmış ət hazırlayın. Kələmdən sapı çıxarın. Sonra kələm və soğanı bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın. Bu maddələri birləşdirin. Onlara 1 parça süddə isladılmış, sonra da sıxılmış ağ çörək əlavə edin ki, doldurulmuş kələm rulonları sulu olsun. Doğranmış kütləyə 1 yumurta əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Sonra qarışığa bir az un əlavə edin. Doldurulmuş kələm bir-birinə yapışaraq dağılmaması üçün un əlavə olunur. Nəticə qalın bir kütlə olmalıdır.
Qarışığı kiçik toplar və ya kələm rulonları şəklində düzəldin. Kələm rulonlarını çörək qırıntılarına bükün. Sonra hər tərəfdən qızardana qədər bir tavada qızardın. Sonra, kələm rulonlarını odadavamlı bir forma, tercihen bir keramika şəklində köçürün, pomidor suyu tökün. Pomidor suyu yoxdursa, konsentrat tomat pastasını seyreltə bilərsiniz. Sonra, doldurulmuş kələmləri sobada tam hazır vəziyyətə gətirin. Bunu etmək üçün sobanı 180 dərəcə qızdırmalısınız. Pişirmə müddəti təxminən 1 saatdır. Kələm rulonlarına isti şəkildə verilməlidir. Kələm rulonlarına xama və ya mayonezlə "dəqiqə" xidmət edə bilərsiniz. Üzərinə sərt pendir səpə, incə doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
