Uzun bir səfərə çıxacağınız təqdirdə əla bir resept: tortu yemək asandır, yenidən istilənməyə ehtiyac yoxdur və üstəlik bişdikdən sonra 2-3 gün də dadlı qalır!
Vacibdir
- Test üçün:
- - 400 q un;
- - 200 q soyuq yağ;
- - bir çimdik duz;
- - 100 ml soyuq su.
- Doldurma üçün:
- - badımcan;
- - balqabaq;
- - soğan;
- - pomidor;
- - sarımsaq;
- - dadına görə duz və istiot;
- - zeytun yağı.
- Tərəvəz miqdarı onların ölçüsündən və istəyinizdən asılı olacaq.
Təlimat
Addım 1
Pasta xəmirini əvvəlki gecə hazırlayacağıq. Unu duz əlavə edərək böyük bir qaba süzün. Soyudulmuş kərə yağını kiçik bir kub şəklində doğrayın və un qarışığı ilə üyüdün ki, quma bənzər bir qırıntı alınsın. Yavaş-yavaş buzlu su əlavə etməyə başlayırıq - ehtiyatlı olun, göstərilən miqdardan daha azına ehtiyacınız ola bilər - və xəmiri bir topa büküləcək bir tutarlılığa gətirin.
Addım 2
Topu qalın bir tort şəklində düzəldin, qida saxlamaq üçün folqa ilə sarın və gecə və ya ən azı 8 saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
Axşam saatlarında içlik də edəcəyik. Tava içərisində az miqdarda zeytun yağı qızdırın və içərisində incə halqalar halında kəsilmiş soğanları yumşalana qədər qovurun. Bütün digər tərəvəzlər (pomidor istisna olmaqla - bişməmişdən əvvəl pastaya əlavə edəcəyik) təxminən 0,4 sm qalınlığında halqalara kəsin.
Addım 4
Tencerede suyu qaynadın. Tərəvəzlərin rənglə zəngin olması üçün bıçağın ucuna soda əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri 15 saniyə suya qoyduq, sonra yarıq qaşıqla tuturuq.
Addım 5
Ertəsi gün sobanı bir bişirmə təbəqəsi ilə 180 dərəcə qızdırın.
Addım 6
Xəmiri 20 dəqiqə ərzində soyuducudan çıxarırıq ki, bir az isinir və sonra 0,3 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayırıq. Bir qəlibdən istifadə edərək dairələri (isteğe bağlı) kəsin və perqament kağızına köçürün, bu da öz növbəsində bir taxtaya qoyduq.
Addım 7
Pomidorları unutmadan xəmirin üzərinə dolgu yaydıq. Üst hissəsini zeytun yağı, duz, istiotla azca yağlayın, bir az doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 8
Pergamenti taxtadan isti bir bişmiş təbəqəyə çəkin və təxminən 35 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlər çox əvvəl qızartmağa başlayırsa, sadəcə folqa ilə örtün!
