Bildiyiniz kimi, bir çox vegetarian ət və balıqdan əlavə yumurta yemir. Vejetaryenliyin bu istiqaməti lakto-vegetarianizm adlanır. Bişmiş məhsullardakı yumurta müvəffəqiyyətlə banan, nişasta və ya kətan unu olan lakto vejetaryenləri ilə əvəz olunur. Yumurtasız bir omlet belə edə bilərsiniz! Bu incə yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Lazım olacaq: Adıghe pendir - 200 g; pomidor - 2 ədəd; balqabaq - 1/2 ədəd; şüyüd və ya cəfəri - 50 g; yağ və ya bitki yağı - 1 çay qaşığı; pide çörəyi - 1/2 təbəqə; ədviyyat - asafoetida, qara duz, qara bibər, zerdeçal.
Pomidor və balqabağı yaxşıca yuyun. Yuyulmuş tərəvəzləri kiçik kublara kəsin. İstəyə görə doğranmış bolqar bibəri və ya gül kələm kimi digər mövsümi tərəvəzləri omletə əlavə edin.
Adighe pendirinin bir hissəsini qaba və ya orta sürtgəcdən keçirin. Bitkiləri incə doğrayın. Tavanı zəif atəşə qoyun. Tava isti olduqda, içindəki yağ və ya bitki yağı əridin. Yağda ədviyyatları qızartın - asafoetida, qara bibər, zerdeçal. Ədviyyatlar qoxunu göstərməyə başladıqda dərhal doğranmış pomidor və balqabağı tavaya əlavə edin. Ədviyyatları yandırmamağa diqqət yetirin.
Asafoetida, həzmi yaxşılaşdıran, sarımsaq-soğan qoxusu və ləzzətinə sahib inanılmaz bir ədviyyatdır. Xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, asafoetida qəbul etdikdən sonra ağızdan xoşagəlməz bir qoxu qalmır. Bu ədviyyatın faydalı xüsusiyyətlərinin üzə çıxması üçün onu çox aşmamaq vacibdir.
Zerdeçal müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bənzərsiz bir ədviyyatdır. Buna hətta təbii bir antibiotik deyilir. Zerdeçal şorba və ya güveç kimi bir çox yeməyə əlavə edilə bilər. Görkəmli bir dadı yoxdur, ancaq yeməklərə gözəl bir qızıl rəng verir.
İsti ədviyyatlara doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. Pomidor suyu çıxana qədər orta istidə sote edin. Yanğını biraz azaldın və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tavaya qoyun. Üstünə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin. Pendir azca əridilənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Hazır yeməyi pide çörəyinə bükün və hər iki tərəfə qızartın. "Pişmiş yumurta" ya mayasız çörəkdən hazırlanmış qızardılmış tost ilə və ya tərəvəz krepləri ilə də xidmət edə bilərsiniz.
