Buxarlanmış köftələr adi köftələrdən daha zərif bir dadı və yumşaq toxuması ilə fərqlənir. Bir qayda olaraq, buxarlanan köftələr üçün xəmir soda və kefir və ya turş süd əsasında hazırlanır.
Vacibdir
-
- "Buxarlanmış Berry köfte" resepti üçün:
- 2 stəkan un;
- 1 yumurta;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı soda;
- 300 ml kefir və ya turş süd;
- 700 g dolum.
- Tarif üçün: "İkiqat qazanxanada kəsmik köftəsi":
- 500 g kəsmik;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı süd və ya zərdab;
- 1 osh qaşığı kərə yağı;
- 2 stəkan un;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- kərə yağı;
- xama;
- şəkər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Buxarlanmış giləmeyvə köftəsi Un və çörək soda böyük bir qaba qoyun. Ortada bir deşik açın, bir yumurta sürün. Xəmir yoğurun, tədricən kefir və ya turş süd tökün.
Addım 2
Masanın üstünə un səpin, bir parça xəmir düzün. Xəmir əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun. Təxminən 7 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Kupaları kəsmək üçün bir stəkan və ya kupa istifadə edin.
Addım 3
Giləmeyvə yaxalayın, toxumdan azad edin, şəkərlə örtün. Hazırlanmış dolumu hər dairənin üstünə qoyun. Kənarları vurun.
Addım 4
Tencerede suyu qaynadın. Cuna bezini iki qat qatlayın və tutacaqlara bağlayaraq qazanın üstünə uzatın. Köftələri üzərinə qoyun, qapaq ilə örtün. Pişirmə müddəti 7-8 dəqiqədir.
Addım 5
İsti köftə verin. Şirindirsə, bal, xama və ya cem ilə ləzzət ala bilərlər. İçkilərə gəldikdə, köftə kompotu, jelly və şirin çay ilə yaxşı uyğunlaşır.
Addım 6
Doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz: giləmeyvə, meyvələr, kəsmik, kartof, göbələk. Köftələr dərhal yeyilmirsə, onda bir qabda qızartmaq olar. Bu, onları pasta kimi göstərəcəkdir.
Addım 7
İkiqat qazanxanada kəsmik köftəsi Unu bir ələkdən süzün. Çörək soda ilə qarışdırın. Sütə şəkər (0,5 qaşıq) və duz (0,5 çay qaşığı) əlavə edin, ələnmiş unun içinə tökün. Xəmiri yoğurun. Xəmirin yapışması dayana qədər un əlavə edin. Plastik örtüyə bükün, 30 dəqiqə soyuqda oturun.
Addım 8
Kəsmə pendirini əzin və silin. Bir yumurtada çırpın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. şəkər və 0,5 çay qaşığı. duz, qarışdırın. Xəmirdən kiçik bir gavalı ölçüsündə bir parça çimdik, əllərinizlə uzatın, kəsmik doldurun, yatağı örtün.
Addım 9
Köftələrin yapışmaması üçün cüt qazanın qatlarını yağla yağlayın. Köftəni qoyun. 10 dəqiqə buxarlayın. Hazırlanmış köftələrin üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün, xama ilə xidmət edin.
