Belə bir rulon bayram masasına qeyri-adi və orijinal bir əlavə olacaqdır. Şirəli mal əti, albalı, badam və ədviyyatların birləşməsi istənilən gurmanın damağını heyran edəcəkdir.
Rulolar üçün maddələr:
- 700 q mal əti bonfili;
- 200 g albalı;
- 100 q badam;
- 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1 çay qaşığı darçın;
- Qurudulmuş qərənfilin 3 qönçəsi;
- duz istiot.
Sos üçün maddələr:
- 1 stəkan təzə albalı
- 1-2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- şəkər, dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Mal əti yumruğunu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və lifləri 4 hissəyə bölün. İncə təbəqələr alınana qədər hər iki tərəfdən də döyün. Sonra lövhə üst-üstə düşür. Əti duz və istiotla bişirin.
- Kirazları toxumdan azad edin, badamları qarışdırıcı və ya oklava ilə doğrayın.
- Mal əti bifteklərinə doğranmış badam səpin və çuxurlu albalı əlavə edin. Sıx bir rulonda yuvarlayın, kənarlarını diş çubuğu ilə çimdik.
- Qızartma qabda 3 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Hər tərəfdən rulonları sürətlə yağda qızartın.
- Tencerenin altına su tökün ki, rulonları yarıdan biraz az örtün, ədviyyat əlavə edin - darçın və mixək.
- Ətli ətləri 40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
- İndi yeməyimizin gözəl bir təqdimatı üçün albalı sousunu hazırlamaq qalır.
- Quru qızartma qabda 1-2 xörək qaşığı unu azca qızdırın.
- Toxumları albalıdan çıxarın. Una albalı əlavə edin.
- Duz edin, azca şəkər əlavə edin və qalın olana qədər qaynadın.
- Etin bişirilməsi zamanı əmələ gələn albalıya da maye əlavə edə bilərsiniz.
- Hazır sous hamar olana qədər bir ələkdən sürtülməlidir.
Çıxarılan diş çubuqları ilə isti rulonlarda xidmət edin. Sos ayrıca verilə bilər və ya dərhal rulonların üzərinə tökmək olar.
