Ət rulonları aşpazlar üçün bir növ xilasedicidir. Tərkibləri ən mürəkkəb deyil, hazırlıq çox vaxt çəkmir və bitmiş yemək yalnız gündəlik yeməklər üçün deyil, həm də bayram masasını bəzəmək üçün uygundur. Ət sevənlər üçün evdə bir mal əti rulonunun necə hazırlanacağını öyrənmək artıq olmaz.
Doldurulmuş mal əti rulosu: maddələr
Evdə bir mal əti rulosu hazırlamaq üçün əlinizdə ən sadə məhsullara sahib olmalısınız:
- mal əti filesi - 1 kq;
- bir neçə dilim turşu bibəri (təzə istifadə edə bilərsiniz);
- 150 q donuz (1 paket);
- 2 qaynadılmış yumurta;
- çuxurlu zeytun - 10-12 ədəd;
- dadmaq üçün duz.
- 1 soğan;
- bolqar bibərinin yarısı;
- 2 orta ölçülü yerkökü;
- 2 diş sarımsaq;
- dəfnə yarpağı;
- kəklikotu;
- 2 yetişmiş pomidor;
- 100 ml ağ şərab;
- 250 ml toyuq suyu;
- bitki yağı;
- duz.
Doldurulmuş Mal əti Rulo: Yemək bişirmək
Evdə bir mal əti rulonunu hazırlamaq üçün, eyni qalınlıqda, düzbucaqlı və ya oval uzunsov bir təbəqə əldə etmək üçün əti kəsməyə çalışmalısınız. Əti yüngülcə duzlayın, üzərinə donuz, dilimlənmiş yumurta, zeytun və istiot dilimləri qoyun.
Rulonu mümkün qədər sıx bir şəkildə yuvarlayın, iplə bağlayın.
Qalın dibi olan bir qazanda bir az yağ isidin, mal əti rulonunu hər tərəfə qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun ki, “möhürlənsin”. Kənara yığmaq.
Soyulmuş soğan, sarımsaq, yerkökü və bibəri doğrayın (parçaların ölçüsü çox vacib deyil, çünki tərəvəzlər daha sonra qarışdırıcı ilə doğranacaq). Tərəvəzləri ətin qızardıldığı tavaya qoyun, lazım olduqda bir az günəbaxan (zeytun) yağı tökün. Dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin, dadına görə duz edin, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Sonra tavaya şərab tökməlisiniz, ətin üstünə qoyun, alkoqolun buxarlanmasına icazə verin (2-3 dəqiqə kifayətdir). Pomidorun qabığını çıxarın, kəsin, ətə əlavə edin, bulyon tökün (su istifadə edə bilərsiniz), orta istidə 1, 5 saat qaynatın.
Əti qabdan çıxarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın, yalnız sonra ipi götürün - bu vəziyyətdə rulon dağılmayacaq və deformasiyaya uğramayacaq.
Dəfnə yarpağı və bir kəklikotu tərəvəz ilə qabdan çıxarın, tərəvəzləri qarışdırıcı ilə doğrayın. Sosun tutarlılığı incədirsə, orta istilikdə bir az bişirilməlidir.
İndi evdə bir mal əti rulonunu necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, yalnız xidmət etmədən əvvəl istilənmək, gözəl doğrayıb isti tərəvəz sousu altında verməkdir. Tarifin rahatlığı budur ki, ziyafətdən bir gün əvvəl doldurulmuş mal əti rulosu hazırlana bilər.
