Acarıstan üslubunda olan xaçapuri, ot suyu və tərəvəz ilə ət bulyonuna xidmət edə biləcəyiniz bir nahar yeməyi üçün ideal bir seçimdir. Pişirmə asandır, fərqli dolğular edə bilərsiniz, amma orijinal reseptə hələ də pendir və qaynadılmış yumurta daxildir.
Acarıstan xaçapurisini hazırlamaq üçün 0,5 kq kərə yağı xəmiri götürün. Bu məbləğ dörd nəfəri yedizdirməyiniz üçün kifayətdir. Bir neçə hissəyə bölün. Hər parçanı bir əyləc ilə bir tortun içərisinə çevirin və kənarlarına bamperlər düzəldin.
Yeddi toyuq yumurtası bişirin, bərk qaynadılmalıdır. 400 g feta pendirini qaba bir sürtgəcdən keçirin, yumurtaları doğrayın, maddələri ayrı bir qabda yaxşıca qarışdırın. Hər bir tortun üzərinə pendir və yumurta doldurun və yanlarını qaynadılmış su ilə yağlayın.
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın, bitki yağı ilə bir xəmir qabını yağlayın, gəmiləri bir-birindən qısa bir məsafəyə qoyun. 20 dəqiqə bişirin.
Orta sürtgəcdə 100 q suluguni pendiri sürtün. Qızardılmış qayıqları sobadan çıxarın. Hər bir tortu pendir ilə səpin, üzərinə kiçik bir parça kərə yağı qoyun və bir çiy toyuq yumurtasını döyün. Yenidən sobaya qoyun və yumurta bitənə qədər bişirin.
Acarıstan xaçapurisini sərinləyin, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin. Bu yemək üçün ət və ya toyuq suyu hazırlaya bilərsiniz. Axşam pies təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, xüsusi bir adjika, sarımsaq və ayran sousu hazırlayın. Tərkibi birləşdirin, incə doğranmış kişniş əlavə edin və kiçik bir qaba tökün. Qonaqlar lazımi miqdarda sousu özləri ala biləcəklər.
