Bu ləzzətli tortlar çoxdan geniş populyarlıq qazanmışdır, indi Osetiya xaçapurisi bu yeməyin vətənindən çox kənarda hazırlana bilər. Osetiya xaçapuri olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır - yalnız təlimatları izləyin.
Vacibdir
- On porsiya üçün:
- Test üçün:
- - 4 stəkan un;
- - 500 ml kefir;
- - 200 q marqarin;
- - 1 çay qaşığı sirkə, soda, duz.
- Doldurma üçün:
- - 800 q suluguni və ya osetin pendir;
- - 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Sodanı sirkə ilə söndürün, kefir, duz ilə bir qabda qarışdırın. Un əlavə edin - xəmir çox sərt olmamalı, lakin çox yumşaq olmamalıdır. Hamuru isti bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın.
Addım 2
Hazır xəmiri böyük bir tortun içərisinə çəkin, üzərinə yumşaldılmış marqarin səpin, xəmiri rulon şəklində gəzdirin və soyuducuya bir saat qoyun.
Addım 3
Xaçapuri üçün içlik hazırlayın: pendir sürtün, çiy yumurta əlavə edin, hamar olana qədər yoğurun.
Addım 4
Xəmirdən bir yumruq ölçüsündə kiçik bir parça kəsin. Xəmir və marqarin bir şişirdilmiş xəmir üçün üfüqi olaraq dəyişəcək şəkildə yayılır. Pendir və yumurta doldurulmasını tortilin ortasına qoyun. Bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Zərfi kor edin, çevirin, oklava ilə bir az yuvarlayın. Hava baloncukları əmələ gəlmişsə, xəmiri iti bıçaqla deşin.
Addım 5
Qızartma qabını qalın dibi ilə qızdırın, daha yaxşı bir dəmir dəmir götürün. Bir tavaya qoyun, örtün və qızartıncaya qədər orta istilikdə yağsız bişirin (təxminən 3 dəqiqə). Sonra tortilləri çevirin, tavanı yenidən qapaq ilə örtün və 3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Beləliklə, osetin xaçapurisini bütün xəmirdən və içlikdən hazırlayın. Ən yaxşı isti xidmət.
