Zəncəfil ilə yerkökü şorbası zərif və ləzzətli bir yeməkdir. Vejetaryen mətbəxinə aiddir, buna görə rəqəminizi diqqətlə izləsəniz - özünüzü belə doyurucu, lakin yüngül bir şorba ilə ləzzət etməkdən çəkinməyin.
Vacibdir
- - 270 q soğan;
- - 250 ml portağal suyu;
- - 250 q yerkökü;
- - 200 ml hindistan cevizi südü;
- - 70 q uzun dənəli düyü və qırmızı mərcimək;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - dəniz duzu, təzə kişniş.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun, daha kiçik parçalara ayırın, isti zeytun yağında qızartın. Yerkökünü soyun, doğrayın və ya doğrayın, soğana əlavə edin və yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 2
Uzun dənli düyüləri qırmızı mərciməklə birlikdə yuyun, tərəvəzli bir tavaya göndərin, 1,5 stəkan su, hindistan cevizi südü və portağal suyu tökün. Satın alınan suyu götürməmək, 2 yetişmiş portağal almaq və onlardan suyu sıxmaq yaxşıdır.
Addım 3
Tavanın tərkibini bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və düyü və mərcimək bişənə qədər bişirin. Təzə zəncəfil kökünü sürtün - təxminən 3 xörək qaşığı almalısınız, bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl tavaya göndərin.
Addım 4
Tencerenin içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə vurun, atəşə qayıdın, dadına görə duz edin. Şorba istənilən qədər qalınlaşana qədər su əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək, odunu söndürün, qabları bir qapaq ilə örtün - şorba bir az dəmlənməlidir.
Addım 5
Zəncəfil ilə hazır yerkökü şorbasını porsiyonlu şorba qablarına tökün, kişniş və ya cəfəri ilə bəzəyin. İsti xidmət edin.
