Bu ənənəvi İtalyan yeməyi dünyanın bir çox ölkəsində uzun müddətdir sevilir. Dolguların müxtəlifliyi təsəvvürümüzə sərbəstlik verir və evdə bişirməkdən məmnunuq.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 stəkan un və masanın tozlanması üçün bir az daha çox
- - 1 yumurta
- - 150 ml süd
- - 1/4 çay qaşığı. quru maya
- - 1 çay qaşığı Sahara
- - bir çimdik duz
- Doldurma üçün:
- - 300 q hinduşka döşü
- - pırasa 1/2 sapı
- - 1 soğan
- - 1 qırmızı bolqar bibəri
- - 5 baş şampinon göbələyi
- - 3 osh qaşığı. l. teriyaki sousu
- - 200 q çedar pendir
- - 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayaq. Bunun üçün mayanı şəkər və duz ilə isti süddə həll edirik. Yumurtanı una qarışdırın və davamlı olaraq nazik bir süd axını ilə qarışdırın. Əllərinizlə (və ya qarışdırıcı ilə) 5 dəqiqə yaxşıca yoğurun və qarışıq olmayan bir otaqda 1, 5 saat qalxmağa qoyun.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayaq. Hinduşka döşünü axan suyun altında yuyun və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Sonra sərinləyin və dilimlərə kəsin. Şampinonları axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Soğanları soyun, yuyun və zolaqlara kəsin. Göbələkləri və soğanları zeytun yağında 10 dəqiqə qovurun, duz və istiot vurun, teriyaki sousunu əlavə edin və qapağın altındakı yavaş odda 5 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Pırasa axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurudun və incə dilimlərə kəsin. Bolqar bibəri, həmçinin axan suyun altındakı açılışı açın, qurutun, nüvəni götürün və zolaqlara kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Dolum hazırdır!
Addım 4
Xəmir qalxdıqdan sonra masaya un səpin və xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında yoğurun, xəmiri hazırlanmış kalıbın içinə qoyun və üstünə qat-qat düzün. Alt qat göbələk və soğan, sonra hinduşka, daha sonra pırasa və bolqar bibəri və nəhayət pendirdir. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişiririk.
