Hind turşusu kiçik bir ailə şənliyi və ya sendviç hazırlamaq üçün idealdır. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olur.
Vacibdir
- • ½ kq hindi döşü;
- • 150 qr şirin bibər (həm konservləşdirilmiş, həm də təzə istifadə edilə bilər);
- • ½ çay qaşığı duz;
- • 300 q sərt pendir;
- • 80 q təzə ot;
- • üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ət hazırlamalısınız. Nəticə təxminən 1 santimetr qalınlığında bir təbəqə olacaq şəkildə yuyulmalı və kəsilməlidir.
Addım 2
Bundan sonra, yaranan təbəqə xüsusi bir çəkiclə yaxşıca döyülməlidir. Kifayət qədər yumşaq və elastik olmalı və bütün uzunluğu boyunca eyni qalınlığa sahib olmalıdır. Sonra yaranan təbəqə, həmçinin qara torpaq bibəri ilə bolca sürtülməlidir.
Addım 3
Əvvəllər yuyulmuş təzə şirin bibərdən sapı, xaya və bütün toxumları çıxarın. Sonra bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılmalıdır. Tərəvəz bir az soyuduqda, dəri ondan təmizlənməlidir. Kabuğu konservləşdirilmiş bibərdən də təmizlənməlidir. Bundan sonra tərəvəzin çox böyük olmayan dilimlərə kəsilməsi lazımdır.
Addım 4
Ət qatına, hazırlanmış bolqar bibərini bərabər bir təbəqəyə qoymalısınız. Bıçaqlı sərt pendirin çox böyük olmayan kublara kəsilməsi lazımdır. Onu əzilmiş bolqar bibəri qatına bərabər şəkildə yaydırın.
Addım 5
Sonra təzə otlar hazırlamalısınız. Axan suda yaxşıca yuyulmalı, artıq mayenin boşalmasını gözləyin və sonra iti bıçaqla incə kəsin. Pendirdən ibarət olan bir təbəqənin üzərinə doğranmış göyərti səpin.
Addım 6
Hinduşka ətini çox yumşaq bir şəkildə rulonda gəzdirin və plastik qabın üstünə qoyun. 5 və ya 6 təbəqə halına gətirərək ət folqasını bu folqa ilə çox sıx sarın. Sonra rulonun yanlarından qalan filmin uclarını güclü bir iplə çox sıx bağlamaq lazımdır.
Addım 7
Hazırlanmış hinduşka rulosu qaynar suya qoyulmalıdır. İstiliyi azaldır və rulonu təxminən 2 saat bişirin.
Addım 8
Hazır rulon bir az soyuduqdan sonra ən azı 3 saat soyuducu rəfinə qoyulmalıdır. Sonra filmi çıxarıb rulonu hissələrə bölə bilərsiniz.
