Balıq bişirmək üçün bir çox seçim var. Qızardılmış, bişmiş, buxarda bişirilə bilər … Bu gün balıqları necə düzgün bişirəcəyimiz barədə danışacağıq. Yemək bişirmək üçün ilbiz, hake, alabalıq, halibut, sazan və digərləri kimi balıq növlərindən istifadə edirlər.
Balıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq hər hansı bir balıq,
- 1 baş orta ölçülü soğan
- 200 qr yerkökü
- 4 dəfnə yarpağı, 8-10 ədəd. istiot,
- şüyüd və cəfəri,
- duz.
Qaynadılmış balıq hazırlama üsulu:
- Balığı götürün, tərəzini götürün, içərisini çıxarın, solungaçları kəsin, yaxşı yuyun.
- Kiçik bir balıq bütöv bişirilir və böyük bir balığı parçalara ayırmaq məsləhətdir.
- Ancaq böyük və xırda şeyləri bir yerdə bişirməyə ehtiyac yoxdur.
- Pişirmə zamanı balığın bütöv qalması üçün üstünə iti bıçaqla çentiklər düzəldin.
- Soyulmuş və yuyulmuş balıqları bir qazana qoyun, soyun, qaynar su tökün ki, balıq suyun altında iki barmağı olsun.
- Sonra qaba doğranmış soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, qara bibər, göyərti və xörək duzu qoyun.
- Güclü qaynadıqda, köpüyü götürməlisiniz, sonra kiçik bir atəş edib yumşalana qədər bişirin.
- Yemək üçün pike, kambala, cod və ya sterlet seçərkən bişirmə müddəti 20-25 dəqiqədir.
- Ancaq pike levrek, çəhrayı somon və alabalıq daha sürətli, yalnız dörddə bir saat bişirilir. Balıqlarımızın bu şəkildə bişib hazırlanmadığını üzgəci bir parça və ya bütöv bir balıqdan ayırmağa çalışaraq öyrənməlisiniz.
- Asanlıqla çıxması halında balıq hazırdır.
Nuş olsun!
