Balıqları qızartmaq üçün əritmək və hazırlamaqda çətin bir şey olmadığı görünür. Ancaq bu yalnız ilk baxışdan. Bu prosesin bəzi sirlərini bilmirsinizsə, faydalı bir məhsul sıyığa çevriləcəkdir. Əlbəttə ki, çox şey balığın növündən asılıdır, lakin buzun kəsilməsi və kəsilməsi üçün ümumi qaydalar mövcuddur.
Balıq qızartmadan əvvəl, bütün növlərin bir qabda bişirmək üçün uyğun olmadığını xatırlamalısınız. Məsələn, bəzi dəniz balıqlarının əti belə işləndikdən sonra quruyur. Daha yaxşı sazan, sazan, çəmənlik, crucian sazan, navaga, pike, levrek və s.
Əvvəlcə balıq otaq temperaturunda əridilməli və ya soyuq suya qoyulmalı, lakin heç bir halda isti və ya isti su istifadə edilməməlidir. Bir çimdik duzu kəsilməmiş bir cəsədlə suya qoya bilərsiniz.
Balıq tamamilə əridildikdə təmizlənməlidir. Tərəzidən daha sürətli və asanlıqla qurtulmaq üçün leş qaynar su ilə yuyula bilər, daha sonra ovuşdurulur və bəlğəmdən xilas olmaq üçün duz ilə ovulur. Balıq öd kisəsinə zərər verməmək və ətin ləzzətini pozmamaq üçün çox diqqətlə kəsilir.
Çay balığının müəyyən bir bataqlıq qoxusu var, buna görə çoxları yeməkdən imtina edirlər. Ancaq bundan qurtulmaq asandır: parçaları minutes çay qaşığı ilə 0,5 stəkan süddə 30 dəqiqə islatmaq kifayətdir. duz. Hər hansı bir balıq, dəniz balığı da daxil olmaqla bitki yağı, limon suyu, üyüdülmüş bibər, duz və göyərti qarışığında marinad edilə bilər.
Qızartmadan əvvəl iri cəmdəkləri parçalara ayırmaq və xırda balığın hamısını tavaya qoymaq yaxşıdır. Yeməkdən əvvəl duzlu balıqlara limon suyu səpilir və ya şərabda marinad olunur. Karkası tavaya qoymazdan əvvəl üstündə bir neçə kəsik etməlisiniz. Bu kiçik sümüklərdən qurtulacaq və parçaların çökməsinin qarşısını alacaq.
