Qızardılmadan əvvəl bal agariklərinin qaynadılması məcburi bir prosedurdur. Axı bu göbələklər bütün zərərli maddələri özlərinə çəkir və yalnız yemək onları bu maddələrdən azad edir.
Kartofla qovurmadan bal bal göbələklərini bişirmək nə qədər vaxt aparır
Bal göbələkləri turşu üçün ideal göbələklərdir. Güveçlər, qızartma və tortlar onlarla birlikdə inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Daha sadə, lakin daha az dadlı yemək, qızardılmış göbələk və kartofdur. Tez və asanlıqla hazırlanır, xüsusən göbələklər əvvəlcədən qaynadılmışsa.
Bal göbələkləri, bütün göbələklər kimi, mürəkkəb metalları, zəhərləri udur, buna görə də bu məhsulu qızartmağa başlamazdan əvvəl göbələklər əvvəlcə qaynadılmalıdır. Göbələklərin 40-50 dəqiqə qaynadılmasının zərərli maddələri demək olar ki, tamamilə aradan qaldırdığına inanılır. Bununla birlikdə, bu qərar yalnız istilik müalicəsi zamanı suyun iki-üç dəfə boşaldılması və yerinə yenisi ilə əvəz olunduğu təqdirdə doğrudur.
Qızartmadan əvvəl bal göbələkləri necə bişirilir
- Bal göbələklərini bir emaye qaba qoyun və göbələklərin tamamilə örtülməsi üçün soyuq su ilə doldurun (bu mərhələdə soyuq su istifadə etmək vacibdir, göbələklərin üzərinə qaynar su tökmək qəbuledilməzdir);
- Tava içindəki maddələri bir qaynadək gətirin, sonra göbələklərin səthindən yüngül köpük çıxarın;
- Suyu təxminən beş dəqiqə qaynatın, sonra göbələkləri bir süzgəcdə atın;
- Göbələkləri yenidən soyuq su ilə tökün və oduna qoyun, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin;
- Göbələkləri kiçik bir atəşdə 40 dəqiqə bişirin (göbələkləri ən azı müəyyən olunmuş vaxta qədər qaraltmaq vacibdir), lazım olduqda köpükdən soymağı unutmayın;
- Suyu boşaltın, göbələkləri qurutun və planlaşdırılan yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edin.
Məsləhət: bal göbələkləri yalnız uşaq 5 yaşına çatdıqda uşaqlar üçün yeməyə əlavə edilə bilər. Göbələklərin həzm edilməsi çətin olduğundan, pəhrizə məhdud hissələrlə daxil edilməlidir.
