Kərə yağı - göbələklər, yalnız qızartmaq üçün deyil, həm də duzlama, duzlama və şorba hazırlamaq üçün də əlverişlidir. Ancaq onlardan dadlı və faydalı bir yemək hazırlamaq üçün əvvəlcə göbələklər qaynadılmalıdır.
Kərə yağı qızartmadan əvvəl neçə dəqiqə bişirməli olduğunuzu öyrənmək üçün ümumiyyətlə bişirməyə nə lazım olduğunu öyrənməlisiniz. Göbələklər, bildiyiniz kimi, torpaqdan, havadan zərərli maddələr əmələ gətirir və göbələklər nə qədər yaşlıdırsa, bir o qədər zərərlidir - ağır metalların duzları, radiasiya və digər şeylər. Boletus torpaq sanitariyası sahəsində lider olduğundan, onları qovurmadan əvvəl qaynatmaq məcburi bir prosedurdur. Əvvəlcədən qaynadmanın göbələkləri təmizləməsinə əlavə olaraq məhsulun dadına da faydalı təsir göstərir - yağ daha yumşaq və həssas olur.
İndi yağ yağlarının bişirilməsi qaydalarına gəldikdə. Göbələklərin bütün zərərli maddələri suya verməsi üçün əvvəlcə təmizlənməlidir - dağıntıları götürün və filmi qapaqlardan götürün, sonra durulayın, kəsin, bir qazana qoyun, soyuq duzlu su tökün və oduna qoyun.. Pişirmə zamanı suyun səthində çıxarılması lazım olan köpük görünəcəkdir. Kərə yağı üçün qaynama müddəti göbələklərin sonrakı işlənməsi metodundan asılı deyil və prosedur hər halda ən azı 15 dəqiqə çəkməlidir.
Vacibdir: qaynadıldıqdan sonra su digər yeməklər, məsələn şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz.
Qızartmadan əvvəl kərə yağı bişirməmək mümkündürmü?
Göbələkləri qızartmadan əvvəl yalnız qaynadılmamaq mümkündür, əgər göbələklər kiçik ölçülüdürsə və şəhərdən, yoldan, fabriklərdən, sənaye müəssisələrindən, çaylara və ya tullantıların endirildiyi digər su hövzələrindən yığılmışsa. Bu cür yağların filmi qapaqlardan, zibildən çıxarmaq prosedurundan keçməsi kifayətdir, bundan sonra istiliklə müalicə edilə bilər. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə göbələklərin qovurma zamanı bir yapışqan jele bənzər bir maddə yayacağına və bitmiş yeməyin çox iştahaaçan görünməyəcəyinə hazır olmalısınız.
