Kartoflu qızardılmış göbələklər çox məmnun və qidalı bir yeməkdir. Gündəlik bir şam yeməyi və ya şənlikli bir ailə yeməyi üçün idealdır. Göbələk kartoflarını sobada pendir, süd sousu və digər dadlı maddələrlə qovuraraq menyunuzu müxtəlifləşdirin.
Vacibdir
-
- Şampinonlu kartof:
- 5 böyük kartof;
- 250 g təzə şampinonlar;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 stəkan xama;
- duz;
- cəfəri və şüyüd.
- Kartof və göbələk güveç:
- 500 q kartof:
- 350 q təzə bal göbələyi;
- 1 soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 2 yumurta;
- 1 stəkan süd;
- duz;
- 150 q arıq vetçina.
- Kartof
- göbələk ilə doldurulur:
- 6 böyük kartof;
- 250 g təzə çanterel;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 soğan;
- 150 q pendir;
- 1 stəkan süd;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- duz;
- 0,5 stəkan xama.
Təlimat
Addım 1
Kartof və sarımsaqlı şampinonlar çox tez bişirilir. Göbələkləri dilimlərə, soyulmuş kartofları isə incə dilimlərə kəsin. Kartofları qızardılmış bitki yağı, duz və qızartmaya qədər qızardılmış dərin qızartma qaba qoyun. Soğanı halqa şəklində doğrayın, sarımsağı doğrayın və şəffaf olana qədər ayrı bir qabda qızartın. Göbələkləri soğana əlavə edin və qarışığı bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Göbələk qızartmasını kartofa qoyun, üzərinə xama tökün, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və sousu unla qatışdırın. Yeməyi başqa 5-7 dəqiqə bişirin və sobadan götürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Addım 3
Dadlı bir kartof və göbələk güveç hazırlayın. Təzə göbələkləri təmizləyin və yaxşı yuyun. Onları bir tencereye qoyun, suyun üstünü örtün və vaxtaşırı köpüyü təmizləyərək yumşalana qədər bişirin. Bulyonu boşaltın. Ayrı bir qabda kartofları yarım bişənə qədər qaynatın, suyunu boşaltın. Soğanı xırda doğrayın və isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
Addım 4
Odadavamlı kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Kartofları dairələrə kəsin və "tərəzi" şəklində yerləşdirin. Yağsız jambonu kublar halında doğrayın və kartofun üstünə yayın. Qaynadılmış göbələkləri qızardılmış soğanla qarışdırın və vetçina qoyun. Ayrı bir qabda yumurtaları süd və duzla çalın. Qarışığı bir qəlibə tökün və güveç 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Səthdə qızıl qəhvəyi əmələ gələnə qədər bişirin.
Addım 5
Bayram süfrəsi üçün göbələklə doldurulmuş kartof hazırlayın. Böyük, hətta kök yumruları soyun və silindr şəklində düzəldin. Kartofları qızılı rəngə çatana qədər isti yağda qızartın. Onları bir qaba qoyun və sobada yumşalana qədər bişirin. Təzə xanterelləri təmizləyin və yaxşıca yuyun. Göbələkləri və soğanları xırda doğrayın, qarışığı qızdırılan bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun. Duz əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.
Addım 6
Kiçik bir qaşıqla kartof silindrlərindəki sellülozları götürün ki, 1 sm qalınlığında divarları olan stəkanlar əldə edin. Çıxarılan sellülozu süd və kərə yağı ilə püre halına gətirərək ovun. Hər kartof fincanına 2 xörək qaşığı kartof püresi qoyun, həcmin qalan hissəsini qızardılmış göbələk və soğanla doldurun.
Addım 7
Odadavamlı bir kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, doldurulmuş kartofu içərisinə möhkəm qoyun. Hər birinin üst hissəsini bir şirniyyat şprisindən sərbəst buraxılmış kartof püresi ilə "şapka" ilə bəzəyin. Ayrı bir qabda xama, süd və duzu birləşdirin, qarışığı kartofun üstünə tökün və yeməyin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Kalıbı 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməyi qızılı rəngə qədər bişirin.
